立春過后，萬物復蘇。綠瑩瑩的白菜喜滋滋地與春風握手，嬌滴滴的薺菜頂一朵小白花迎接暖陽。奶奶的眼角也笑出兩朵花：“孩子們，明天包卷鮮吃?！?/span>

卷鮮？我不禁咽了咽口水，晶亮的眸子里閃出記憶中的美味。卷鮮是我們家鄉傳統的菜肴，翠綠的外皮，折出尖尖的三角，因而也叫卷尖。不過，我還是喜歡叫它卷鮮。一個“鮮”字總能讓人想起嫩嫩的初春：春水初融，新綠初綻，喜氣充盈在天地間。雙腳小心翼翼地踩在軟綿綿的草地上，止不住心底癢癢的、酥酥的。多么美妙，往事翻篇，一切鮮鮮嫩嫩，重新開始！

我最喜歡看奶奶包卷鮮。她先從菜園里摘下青菜葉，洗凈后在開水里焯一下，留作卷鮮皮；又在田間地頭采來清香的薺菜，洗凈留作餡，再捧來嫩得晃蕩的白豆腐、小傘似的香菇、白玉條一般的黃豆芽、香香脆脆的熟花生米，再加上幾塊肥瘦相間的臘肉，“篤篤篤篤”，把它們全部剁成碎末。接著，把這些食材倒進鍋中。干柴“畢畢剝剝”在灶膛里炸響，紅紅的火焰興奮地舔著鍋底。奶奶站在灶臺前，霧氣籠罩了她的全身。她不時翻炒一下餡料，在鍋鏟與鐵鍋的撞擊聲中，擠擠挨挨的餡料漸漸唱起“咕嘟咕嘟”的歌謠。

餡料終于出鍋了。碧玉般的青菜中鑲嵌著雪白的豆腐丁、焦黃的花生末，遠遠看去，恰如春日里新草初生、碎花遍地的田野。奶奶坐在小凳上，一手托著攤開燙好的菜葉，一手挖出一勺香而多汁的餡料，放至菜葉正中，卷起，對折，包裹，整理，一只三角形的卷鮮就做好了。奶奶做的卷鮮小巧玲瓏，一層一層排在大白盤子里，宛如翡翠寶塔。

撲鼻的香味將我們兄妹都召喚進了廚房，我們圍在奶奶身邊，仿佛幾只嗷嗷待哺的小鳥。奶奶愛憐地舀起一勺勺溫熱的餡料，送入我們口中。溫暖的廚房此時成了全家的心臟，咬一口鮮美多汁的卷鮮，無邊春意涌上心頭。我也終于明白了老人們把這種菜肴命名為“卷鮮”的智慧：立春過后，大地回春，嘗了卷鮮，人們正好趁新年伊始，煥發生機，迎接美好生活。

又值春風拂面，杏花初開，我也學著奶奶的樣子包制出一盤盤玲瓏的卷鮮。我看到，那碧綠的卷鮮里漾起醉人的春意，美好的生活正闊步走來，愛的傳承悠悠升起。

（來源：集美報）