一年之初，萬物生長，韭菜也在此時迎來了最鮮美的時刻。

從古到今，韭菜早早地征服了文人墨客的胃，在《周颙傳》中就有“春初早韭，秋末晚菘”這樣的說法，意思是說初春的韭菜和晚秋的白菜都是時令最美味的蔬菜。喜歡美食的蘇軾也把韭菜寫進了自己的作品，“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”唐代詩人杜甫也曾留下“夜雨翦春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴”的著名詩句，普通的韭菜融入詩人筆下，化作一幅夜雨、春韭、濁酒、黃粱的聯(lián)動剪影，讓感嘆聲與歡笑聲、韭菜香與濁酒氣，連同心中凝結(jié)的憂愁與迷茫，一同沖破窗紙，融入漠漠夜雨中，成就一段令人向往卻不無傷感的深情佳話。而粗瓷盤上的碧綠韭菜，也成為千年來充滿獨特詩意的春蔬。

亭亭玉立、秀挺迎風(fēng)、蒼碧盎然的韭菜深得隱士高人青睞，而在我的心中，韭菜則更多了一份親情。

我出身農(nóng)家，在我的故鄉(xiāng)，沒有一個人沒有吃過早春的韭菜。生活在鄉(xiāng)村里的人們，對韭菜最熟悉不過了。從記事起，父母就會在院門外的空地翻出二分地大的菜地，一年四季都種上不同的蔬菜。記憶最深的就是那一畦韭菜。每到冬天來臨，母親就會在韭菜畦里撒上草木灰、農(nóng)家肥和樹葉，她說這樣過冬既能保證韭菜的營養(yǎng)，又能保護韭菜不受傷凍。

立春后，母親把韭菜上的樹葉除去，經(jīng)過一個寒冬的養(yǎng)精蓄銳，韭菜細小的根莖已悄然鉆出地面，爭先恐后地嶄露頭角。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁。過不了幾日，綠油油的韭菜便長出半尺來高。母親用鏟刀割下一縷縷韭菜，洗凈后再配上菠菜、雞蛋、大蔥。在炊煙裊裊中，滿院飄香的韭菜雞蛋餅就做成了，那濃郁的辛香已滲入到我的骨髓，流淌進我的血液里，固化在我的味蕾上。

隨著年齡增長，我也離開家鄉(xiāng)，走上了工作崗位，并在他鄉(xiāng)定居。幾十年過去，老家菜地里的那畦韭菜已更新?lián)Q代了好多次，但春節(jié)后“頭茬韭”長成，母親總是第一個給我打電話，讓我回家拿韭菜，她逢人便說“我家孩子最愛吃韭菜雞蛋餅了”。每到那時，我便攜兒帶女回家，母親又是煮韭菜餃子，又是炒韭菜雞蛋，讓我們一口氣吃個夠，走時再讓我們捎上兩把帶回去烙韭菜餅。

老家菜地里的韭菜，伴隨我成長，也深深扎根在我記憶的土壤里。春天的“頭茬韭”對我來說不僅僅是美味佳肴，更蘊含著父母對兒女的思念。

（來源：集美報）