貝類海鮮肥美正當(dāng)時(shí)

供應(yīng)和價(jià)格相對平穩(wěn)，吸引不少市民游客嘗鮮

廈門日報(bào)訊（記者 趙張昀 實(shí)習(xí)生 顏哲浩）5月，廈門進(jìn)入休漁期，但市民無需擔(dān)心海貨不夠吃——隨著溫度升高，貝類海鮮逐漸肥美起來。昨日，記者走訪廈門的水產(chǎn)市場、生活超市。

昨日上午，記者來到夏商水產(chǎn)批發(fā)市場的一家海鮮商城，只見文蛤、油蛤、旺螺、香螺、老蟶、白蛤、花貝等貝殼類海鮮琳瑯滿目。記者注意到，貝類產(chǎn)品種類很多，備貨也頗為充足。

興旺海鮮城高崎店店長黃小鵬表示，每年3月至6月，隨著氣溫升高，產(chǎn)自閩南附近海域的貝類海鮮會逐漸飽滿起來，口感脆嫩、味道鮮甜，“尤其是蟶子，個(gè)頭比較大。”黃小鵬說，最近前來選購、嘗鮮的市民游客多了起來，此外，貝類海鮮的供應(yīng)和價(jià)格，總體受近海休漁的影響不大。

“這個(gè)季節(jié)貝類是比較大的，尤其是帶子，很大很飽滿。”在廈禾路的一間生活超市，貝類價(jià)格總體與水產(chǎn)市場相差無幾。一名售貨員表示，最近貝殼海鮮的品相的確很好，除了帶子受歡迎，鮑魚、蟶子也廣受市民喜愛。

提醒

貝殼類海鮮如何挑選

黃小鵬告訴記者，挑選貝類海鮮，新鮮度是關(guān)鍵，“死鮮”不僅影響口感，還可能有害健康。他支招：新鮮的貝類會微微張口，有的還會伸出觸角；如果殼已大開，或者中間空心，則可能是“死鮮”。而對于花貝等一般“大門緊閉”的貝類，選購時(shí)可以從水里撈起來，拿在手里敲一敲，聽聲音是否渾厚飽滿。如果聲響過于清脆、空洞，就可能已經(jīng)只剩空殼。他還提醒，如果去趕海，要避免接觸和食用色彩過于鮮艷的貝類。