走進古厝咖啡館 品古樸韻味

集美大社等地古厝活化利用走出新路子 

閩南古風與咖啡文化的混搭，吸引了不少年輕人

集美一家古厝咖啡館的主梁古香古色。

集美大社路一處古厝被改成咖啡館。

廈門日報訊（文/圖 記者 房舒）走過清幽的石板路，推開一扇古樸的院門，撲面而來的是濃濃咖啡香。我市集美、曾厝垵等地，近期出現了一批利用古厝改造而成的咖啡館。這些咖啡館盡最大努力保持原有外立面風貌，使古厝煥發新活力。

近日，記者來到集美大社戲臺。循著悠揚的南音曲調，推開大社路一扇古樸的院門，找到了一家古厝咖啡館。“厝內這道承重梁有上百年的歷史了。”咖啡館主理人之一的陳永鈞告訴記者，這處占地300多平方米的古厝，原本是一座宗祠，他和朋友接手后堅持“修舊如舊”的理念，在保留原先格局和風格的基礎上，從實用性出發做了一些改造。

記者調查發現，我市以閩南古厝為“賣點”的咖啡館不在少數，曾厝垵、鹽溪街、翔安澳頭、同安三秀社區等都有利用不同風格的古厝改造而成的咖啡館。

給閩南古厝注入新業態，是消費者與經營者的雙向選擇。

記者在大社路一處古厝咖啡店，遇到兩名正在拍照的年輕女孩。她們當天從北京來到廈門，一下飛機就根據社交平臺的推薦前來這里打卡。

“網紅”咖啡店滄淼的主理人陳嘉俊告訴記者，選擇古厝作為開設咖啡館的場所，最初是被當地的人文所吸引。他認為，傳統咖啡店常見于CBD、住宅區，優點是客流量大，客戶針對性強，但缺乏創意，很容易被新流量所取代。相比之下，像閩南古厝這樣的人文環境，更容易讓店鋪沉淀下來。更重要的是，這些古厝通過活化利用，在延續歷史中煥發新生，進而激活街區新活力。

環境+品質，引來大量年輕受眾打卡，也留住了不少回頭客。如今，陳永鈞和朋友們合作的其他店鋪，也在附近“落地生根”。“民族的就是世界的。”陳永鈞說，曾有一對來自肯尼亞的留學生情侶走進古厝喝咖啡，對古厝蘊含的閩南文化產生了濃厚的興趣。陳永鈞告訴他們，這就是許多閩南人從小到大的生活場景，這對留學生情侶感嘆說，這樣的文化底蘊，讓他們心生羨慕。