首個鷺島食堂開業保障產業園區供餐

廈門日報訊（記者 高金環 通訊員 陳杰）廈門正大力推進“鷺島食堂”試點建設，近日，首個鷺島食堂正式營業，并以強大的供餐能力迅速成為“供餐達人”。據了解，該食堂位于集美區安仁產業園，是市政府為了提升產業園區供餐質量和食品安全管理水平于去年開展的一項試點建設。

安仁產業園的鷺島食堂，集中央廚房、閩臺風味預制菜及閩臺美食餐廳于一體，提供了一個多元化、高品質的餐飲體驗。食堂地理位置優越，緊鄰高速公路，交通十分便利，四層建筑涵蓋了藝術街區、大食堂、中央廚房和露臺等多個功能區。

一樓的藝術街區布置了創意展覽和特色美食店；二樓食堂大廳設有多個美食窗口；三樓中央廚房配備了先進的烹飪設備，有嚴格的食品安全管理體系，確保出品的菜品都達到高質量標準；四樓的露臺餐廳視野開闊，可以俯瞰美景，享受舒適的用餐時光。

在鷺島食堂的籌備階段，集美區市場監管局提前介入，多次深入調研，從后廚的功能區域設計、合理化布局，到企業紙質經營證照辦理、管理制度的建立與完善等環節，給予了全方位、多角度的專業指導。

據統計，鷺島食堂建成開業后，中央廚房每日可為十余家企業配送，日供餐量達7000份。集美區市場監管局通過日常監督檢查、專項檢查以及食材食品安全檢測等方式，督促企業落實食品安全主體責任，及時排查并消除食品安全風險隱患，保障用餐人員飲食安全。