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我與茶

2024-08-08 13:25:06? 作者: 黃金鳳? 來源: 集美報   責任編輯: 李霖   我來說兩句
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我是一個喜歡喝茶的人,兩年前我從泰國來到集美大學留學,集美的學習生活使我對茶文化有了更豐富的了解,對中泰茶文化也產生了更多興趣。

中國有悠久的茶文化歷史,中華民族被認為是第一個將茶用作飲料的民族。有許多中國神話描述了茶的起源和用茶泡水。例如,一個傳說講道:很久以前,中國的某些地方霍亂爆發,許多人感染死亡,一位醫生發現疫情的起因是村民喝的臟水。因此,他開始尋找方法,讓村民喝煮開的水而不是原水。他還試著用各種各樣的樹葉在熱水中沖泡,使其味道更爽口,也有助于緩解腹瀉。當村民們不斷喝著這些茶水時,疾病逐漸消失。

泰國的茶葉種植起源位于泰國北部的高山上,如清邁、清萊、夜豐頌、噠、難等,大多是野生茶或阿薩姆茶。目前還不清楚泰國茶葉何時進口,銘文中沒有相關記載。素可泰為首都期間,在與中國的文化交流中,泰國人早已開始喝茶。西蒙·德拉盧貝爾編年史記載了1687年那萊大帝末期的暹羅王國喝茶的故事:最初茶只在首都供應。后來,泰國人慢慢學會了喝茶,并喜歡為客人泡茶。暹羅人使用陶茶壺泡茶,必須先用熱水澆上茶壺,取一小撮茶然后倒入熱水,繼續用熱水澆茶壺。倒茶時,倒入杯中約半杯即可。如果沖泡的茶汁太濃就加入熱水,如果茶汁較清淡就加茶葉。從這份檔案的記載可以看出,當時泰國人喝茶的方式和中國人很相似。西蒙·德拉盧貝爾還寫道,暹羅人泡茶時不放糖。在暹羅拒絕喝茶被認為是不禮貌的。

茶的歷史始于中國,時間不晚于公元前2167年。關于喝茶的歷史,有很多傳說。但流傳至今的最重要的文字證據是《茶經》,這是世界上第一本與茶有關的專著,介紹了茶的原產地、茶葉的生產、茶葉的品質以及如何喝茶、茶具與茶道傳統。在中國的茶文化里,“茶”是善意的象征和熱烈的歡迎。當客人來到家里,必須以一杯熱茶表示歡迎,這被視為主人的溫暖友誼。中國、日本、韓國,中東國家如土耳其、伊拉克、埃及、敘利亞、約旦等國的人都喜歡喝茶。

如今,隨著時代的變化,文化交流也越來越深入。以前泰國人喜歡喝中國茶,現在變成流行喝珍珠奶茶。這種飲料越來越受人們歡迎,尤其是學生、工作的成年人及老年人。珍珠奶茶起源于中國臺灣臺中,大約在20世紀80年代初,有一家茶館出售熱、冰飲,為當地顧客所喜歡。春水堂茶飲店經理以木薯淀粉粒為原料熬煮而成珍珠,一并摻入茶中,奶的甜味、茶的香氣和珍珠的韌性混合在一起,讓珍珠奶茶暢銷起來。

就我個人而言,我是一個既喝中國茶,又喝珍珠奶茶的人。我在本科二年級學習了茶藝課,我才認識到泡茶不僅僅是沖泡,這背后還隱藏著茶藝的技術、文化和魅力。這次來集美留學,姐姐推薦了在石鼓路的茶店,我經常去光顧。最近,我還去武夷山旅游,品嘗了那里的大紅袍,很香很濃。現在我才真正明白為什么中國人每頓飯后都要喝茶。至于珍珠奶茶,我只有在想喝冰涼的甜水、想嚼一些有嚼勁的東西時才喝。如果我有機會去其他國家旅游,我也想嘗嘗那個國家的茶。

(作者為集美大學海洋文化與法律學院中國語言文學專業泰國留學生)

(來源:集美報)

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