多部門聯動執法 檢查整治夜間燒烤

區市場監管局持續加強夏季食品安全監管

高溫天氣，食品易滋生細菌、腐敗變質，為保障群眾“舌尖上的安全”，區市場監管局緊盯夏季食品消費熱點，開展食品安全專項檢查。

腸粉、河粉、涼皮等濕粉類食品極易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素引發中毒。為了保障消費者放心“嗦粉”，區市場監管局將濕粉類食品作為重點監管對象，詳細查看濕米粉的儲存條件，包裝標簽信息，要求經營者在保質期內銷售或加工使用完濕米粉類食品，保質期內未售完、使用完的予以銷毀，并記錄。

肉松、鹵味、涼拌菜等散裝熟食一旦存放不當極易變質，執法人員以食雜店、商超、農貿市場等食品銷售單位為重點，對食品的存儲條件、經營環境等進行全面檢查，并督促經營者嚴格執行“三防”措施，落實進貨查驗、索證索票等有關制度，確保食品來源可追溯。

針對海鮮大排檔、網紅餐飲店等夏季熱門餐飲單位，執法人員重點查看涼拌食品、豆制品、肉類等易腐爛、保質期短以及時令性強的食品，督促各經營單位嚴格遵守加工制作過程的食品安全規范，在制作前確認食材新鮮、來源可溯，加工完成后把控菜品存放條件及時間。

此外，區市場監管局還針對夏季消費較為集中的燒烤、大排檔等經營主體的食品加大安全監管力度，同時加強與城管、生態環境等部門聯動，集中開展夜間餐飲油煙擾民聯合巡查執法，糾正餐飲店無證無照經營、露天制售等行為。（記者 吳覓亮 通訊員 蘇幼煌 陳雅欣  來源：集美報）