欲打持久戰

等待行業升級

“可以支撐，各店還在銷售，業績有影響，但也慢慢在回升。”作為“血燕事件”焦點的燕之屋則還在做燕窩專賣，其品牌部經理沈曉聰告訴記者，公司還是堅持燕窩專賣。“現在的確很多同行關門，消費者也都不敢吃燕窩，但我們認為風波過后，燕窩消費也會逐步回歸理性，產品質量一定會上一個臺階,好的產品最終還是會贏得消費者認可，不過這需要時間。這是一個持久戰。”

沈曉聰表示，中國不是燕窩產地，對產地原材料的控制有待標準出臺。而中國企業能夠全面控制的是加工環節。能夠體現企業創新和實力的也是加工，因此，對燕窩的深加工將是企業未來專注和重心所在。而且，對這種深加工，企業既有硬件設備，也有專利技術。原材料是同質的，今后，誰在加工這個環節上領先，誰就有可能在市場上領先，同時，贏得消費者認可。

等一個門檻讓“它”復蘇

“血燕事件”爆發后，行業標準一直是事件焦點，但關于燕窩的行業標準依舊遲遲未出。這也就難怪企業要么轉行，要么變成燕窩“雜賣”，這沒個盡頭的“持久戰”有幾家企業能受得了。

無論是從燕行家的公開信中，還是與燕窩小商販的交談中，記者都能感覺到商家的無奈和遺憾。從本報率先曝光“血燕有毒”，到現在廈門燕窩企業的蕭條，可說這是無良商家自食其果，但也有不少正當商家是被行業害群之馬拖累。

不過，反觀之，這何嘗不是好事，這個曾被盲目推崇的高端保養品，在一次風波之下，讓更多推崇者清醒，也讓這個行業清醒。正如少數還在堅持做燕窩生意的商家所言，他們堅持等的是一個行業的亮光，雖然目前只能得到“衛生部仍在談燕窩亞硝酸鹽限量標準的問題”這樣的回復，但燕窩行業的未來無疑有更高的門檻，而這個盛極而衰的行業也等著這樣一個門檻讓它重新復蘇。（巫菁）