同行說不奇怪

不少烘焙品牌都虧本

截至記者發稿時，仍未收到全芳烘焙廈門分公司的正式答復。不過，廈門另一家知名烘焙連鎖企業負責人在聽到記者轉述的全芳門店在廈狀況后，顯得并不驚訝。

“全芳在廈門經營狀況不佳、相關門店被收購的消息早有耳聞，只是一直沒有全芳官方正式說法而已。”上述負責人表示，全芳的大本營在泉州，在進入廈門時，廈門早有向陽坊、安德魯森、優思麥、澳聯、黃則和等眾多品牌。而全芳在廈的產品、品牌、模式、規模都沒有過人之處，所以很難在競爭激烈的環境中打開局面。

該負責人坦言，不僅是全芳，其實整個烘焙行業在光鮮的外表下，都有著辛酸的狀況。

“利潤能達到10%已經不是很好，而是最好了。”上述負責人表示，當前烘焙行業的市場空間進入了增長緩慢期。這兩年，原料、租金、裝修、人工等整體成本漲了至少30%，而原本稀薄的利潤也是不斷壓縮。不少品牌根本談不上盈利多少的問題，而是存在著虧損運營的局面。