廈門日報訊 （記者 吳海奎）雞湯是閩南婚宴上一道重要的傳統菜，婚宴中上雞湯，就意味著新郎新娘要開始向賓客們敬酒。外省H7N9禽流感爆發之初，在廈門，雞湯還一度堅守著婚宴這塊“陣地”。不過，近日記者走訪廈門市多家餐館酒樓了解到，自從福建也出現H7N9禽流感疫情后，雞湯這道傳統菜在廈門婚宴場上也已“悄然隱退”。

廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓負責設計菜單的石經理告訴記者，盡管雞湯煮熟后沒問題，但大部分辦婚宴的客人都不會再點家禽類菜品，傳統的雞湯已被蓮子豬肚湯等其他湯品替代。“不過，如果客人堅持要雞湯的話，我們也會從正規渠道進貨，滿足客人需求。”石經理說。在采訪過程中，記者正好碰到一位客人在點菜，這位客人 “談禽色變”，說堅決不會點雞湯。

牡丹國際大酒店總經理助理張小玲在接受記者采訪時表示，每天都有很多婚宴在牡丹酒店舉辦，十場之內最多只有一場還有雞湯。“根據閩南傳統，雞湯一般是第六道上，有大吉大利的含義。雞湯上了以后，新人就要開始向賓客們敬酒。”張小玲說，“現在雞湯換成鮑魚湯或者甲魚湯后，也是第六道菜，新人敬酒的時間不變。”

“為了能讓賓客吃得放心、玩的開心，我們改變一下傳統也未嘗不可。”一對正籌劃婚宴的新人告訴記者。