食博會明日在會展中心開幕 圓香邀市民免費嘗黑豬肉
baijiapai.com?2013-05-23 16:49? ?來源：廈門網
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鏈接 氣調式包裝 打造更高等級豬肉 康達爾集團近期將投入大量技術及資金，采用“氣調式包裝”為廣大消費者打造一塊更高等級的“圓香黑豬肉”。 食品氣調式包裝是通過改變包裝內的氣體，保持食品原有鮮度，延長保藏期或貨架期的一種軟包裝技術。早在上世紀30年代，歐美已開始使用充氣氣體保存肉類產品。70年代鮮肉“氣調式包裝”在歐美各國發展十分迅速。目前國內年“氣調式包裝”生、熟食品達50億盒之多，增長速度為20%。 氣調式包裝可杜絕外界污染、保持產品原有色澤、新鮮度；營養不流失、保持產品原有口感。 氣調式包裝的氣體均為大自然中的安全氣體，由20%二氧化碳和80%氧氣構成。二氧化碳作用主要是抑制細菌生長繁殖，氧氣主要是為了保持豬肉的色澤及新鮮度。 □記者 蘇奇 |
責任編輯:藍曉梅
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