廈門日報訊（記者 殷磊）《福建省餐廚垃圾管理暫行辦法》（以下簡稱《暫行辦法》）日前頒布實施。昨日，市政府網站轉發了《辦法》。記者從市政部門了解到，我市正建立一個多管齊下的餐廚垃圾處理系統，安全“消化”餐廚垃圾。

《暫行辦法》指出:“餐廚垃圾必須經過科學合理的處理處置，遵循減量化、資源化、無害化的原則。 餐廚垃圾處理推行集中處置為主的模式，鼓勵收集運輸和處置一體化運營。鼓勵小區（住宅小區、單位）和有條件的家庭采用餐廚垃圾就地資源化處理。”

餐廚垃圾:

我市每天產生300噸

餐廚垃圾雖然是典型的“放錯了地方的資源”，但它的回收利用也是最講究的，處置方法不當，它就是影響食品安全和生態安全的潛在危險源，譬如“地溝油”流入餐桌。廈門人平均每人每天產生的生活垃圾量為1公斤，其中餐廚垃圾占了30%-40%的比例。我市產生廢棄食用油脂及餐廚廢棄物的單位，包括酒店、飯店、賓館、食堂、食品加工企業等單位，大大小小共有10000多家。每天產生的餐廚垃圾約300噸、廢棄油脂30噸。

集中處理:

生產出工業油脂

廈門興重環保化工有限公司是我市有資質對“地溝油”、餐廚垃圾進行收集、運輸、處置的一家民營企業，公司地址在同安區祥平街道瑤頭村。我市部分餐廚垃圾進行統一收集、運輸后，就進入這家公司進行資源化、無害化處理。廈門興重環保化工有限公司每天可以處理約50噸餐廚垃圾。餐廚垃圾在這里經過相應的處理后，可以生產出用于皮革制造的工業油脂，公司每年可以生產130噸左右的工業油脂。

目前我市還在島內后坑建設垃圾分類處理廠，在翔安東部固體廢棄物處理中心建設有機垃圾處理中心。后坑的有機垃圾處理中心將安裝一套從德國進口、目前世界最先進的有機垃圾處理設備，可以將餐廚垃圾通過厭氧發酵，產生大量的沼氣（主要成分為甲烷），成為發電的原料，經過處理后的殘渣量不到原來有機垃圾的10%。翔安白云飛的處理廠也正在建設當中，一期設計日處理規模300噸，二期將擴大到500噸，餐廚垃圾將在這里被用于堆肥、沼氣利用和油脂回收利用。