原標題：蛋殼有黑點，小心是毒蛋 廈門市場皮蛋多為省內生產近期將對生產企業進行全面檢查

廈門市場上的皮蛋多為省內生產。記者 雷妤 攝

工業硫酸銅加得越多，皮蛋的制作周期就越短。然而，皮蛋的外標簽一般只需要標明配料即可，對加工原料并沒有要求，所以很難從標簽上看出皮蛋的制作玄機。相關部門表示，如果加工時使用了工業硫酸銅，那么蛋殼上就有可能出現黑點，但也不能完全按照這個方法進行判斷。

晨報記者 雷妤

見習記者 曾晨

海西晨報訊 日前，江西南昌部分皮蛋加工廠被曝出使用“工業硫酸銅”腌制皮蛋，硫酸銅里所含的鉛、坤等對人體會造成巨大傷害，南昌緊急宣布關停30家有生產許可證的皮蛋加工企業。

昨日，記者走訪了廈門天虹、家樂福、中閩、沃爾瑪等多家賣場和農貿市場，發現廈門市場上的皮蛋以省內生產的為主，省外生產的皮蛋占有率很小。

皮蛋標識簡單

記者發現市場上銷售的皮蛋有兩種，一種是用泥糠包裹，一種是無泥的。商場銷售人員介紹，傳統的皮蛋是用泥糠包裹，但有消費者反映這種皮蛋清洗困難，出現壞的蛋也無法辨別，因此近年來市場上熱銷一種無泥的蛋。這種無泥蛋使用一些涂膜劑對蛋進行保鮮處理。據悉，工業硫酸銅加得越多，皮蛋的制作周期就越短。

記者查看了多個品牌的皮蛋外標簽，發現外標簽的標識都十分簡單，例如某品牌皮蛋的配料只標明有鮮鴨蛋、水、食鹽、茶葉。

對此，記者咨詢了廈門市質量技術監督稽查支隊副支隊長高勇山，他介紹，一般外標簽只需要標明配料即可，對加工原料并沒有要求，所以消費者很難從標簽上看出皮蛋的制作玄機。

那么，如何辨別皮蛋在加工時是否使用了工業硫酸銅呢？高勇山說，如果加工過程中使用了工業硫酸銅，那么蛋殼上就有可能出現黑點，但也不能完全按照這個方法進行判斷。