【安全牛百葉】

顏色灰黃，感覺就像過了一下醬油水。

【有毒牛百葉】

白嫩通透、吹彈可破、色如白玉，口感更脆，韌性更好?！懊腊讋笔菬龎A甲醛雙氧水等有害化學品

暴利：增重后一噸多賣五六萬元

危害：長期食用或致消化道癌癥

廈門日報訊（文/記者 沈彥彥）

牛百葉是閩南人餐桌上的“?？汀?，不過，許多人吃了幾十年牛百葉，卻不知道該如何挑選，購買時專挑“白凈”、“水靈”的牛百葉，殊不知，這些惹人喜歡、白嫩通透、吹彈可破的牛百葉乃是“美容”過的，而“美白”成分就是致癌物甲醛。

近日，浙江嘉興海寧對當地15家農貿市場的30余個牛百葉銷售點進行突擊檢查，查獲至少510斤含有甲醛的牛百葉。警方對7名涉嫌制售有毒牛百葉的違法分子予以刑拘。

事實上，這只是牛百葉“美容門”的冰山一角——工業燒堿、雙氧水、甲醛……為什么好好的食品要添加種種致命毒物？品相鮮亮，重量陡增，利潤大漲是根本原因。那么在我市的市場上，有沒有“美容”過的牛百葉？記者昨日走訪了市場，我市綠色農副產品龍頭企業鷺建發水產凍品有限公司的有關人士對此進行揭秘。

每賣一噸泡白牛百葉 就能多賺五六萬

燒堿甲醛雙氧水成“美白劑” ，消費者難抵致癌牛百葉“嫩白誘惑”。業內人士告訴記者，不法商人用工業燒堿、工業用雙氧水等有害化學品等泡制牛百葉、海蜇皮等水發食品是個獲取“暴利”的捷徑。據介紹，“白嫩”的牛百葉口感更脆，稱起來也比“美容”前更重。

“現在每噸牛百葉價格是16000元左右，增重三四倍是什么概念？你算一算?！边@位不愿意透露姓名的業內人士說，這些人在加工過程中，先用雙氧水浸泡雞爪，再使用工業燒堿兌水后浸泡原料，這已經是業內皆知的“秘方”。

據悉，這樣泡制的成品會比正常的合格水發食品重3至4倍，保質期也能延長幾倍，且賣相好，銷路更廣。“也就是說每賣一噸泡白的牛百葉，就能多賺五六萬?！?/p>