白嫩牛百葉 多見于大排檔小熟食店

在廈門，不少牛百葉同樣以凍品的形式批發，新鮮的牛百葉比較少。廈門鷺建發水產凍品有限公司就是主要的凍品牛百葉批發公司。

“我們賣的都是‘黃丑’的牛百葉。”鷺建發的相關負責人胡斌從凍品倉庫里拿出一塊牛百葉，呈灰黃色，感覺就像過了一下醬油水。“現在多數高端酒店的采購都知道，這才是健康的牛百葉。對于新客戶，我們也會跟他們介紹，白嫩的牛百葉不健康。”

記者走訪了我市的主要超市，無論是涼菜，還是新鮮牛百葉，尚沒有發現“白嫩無暇”的牛百葉。這些牛百葉都有廠家，索證索票也是齊全的。

不過，業內人士告訴記者，美白牛百葉的主要流向還是飯店和小熟食店。除了白色牛百葉，還有黑色牛百葉，魚皮等。特點是顏色太不自然，不是太白，就是人為地加了黑。

記者走訪過程中的確發現，在我市的一些小賓館、排檔、鹵水攤的涼菜里，還是有一些如白玉般亮白，且口感特別脆，韌性很好的牛百葉涼菜。在大學路附近，一輛銷售涼菜鹵料的手推車銷售著各種各樣的涼菜鹵料。牛百葉就泡在紅色辣椒水中，顏色亮白如象牙，紅白分明，看上去很是可口。不過，至于這些亮白異常的牛百葉用的是何種“美白液”的處理，還不得而知。

【提醒】

雙氧水超標食品 或致消化道癌癥

廈門日報訊（記者 沈彥彥）事實上，市場上的確有少數不法商人用國家明令禁止的非食品添加劑如工業燒堿、工業用雙氧水等泡水發食品，消費者如長期食用問題水發食品，會給健康帶來極大的危害。