廈門日報訊（記者 程午鵬）前陣子，小王的女友要過生日了，他想買個蛋糕給女友。可是，女友正在減肥，他又擔心女友不喜歡“人造奶油”，堅持要買“天然奶油”的蛋糕。找遍多家糕點店，小王都未能如愿，最后只得選了不含奶油的蛋糕。“人造奶油”會不會給健康帶來影響？小王很是疑惑。

純“天然奶油”蛋糕難尋

日前，記者走訪島內(nèi)多家蛋糕店，試圖預(yù)訂一款純“天然奶油”蛋糕，大多數(shù)店家都說沒有，只有一家蛋糕店的店員表示，要和總部確認一下能否制作，在電話確認后，店員表示8寸的蛋糕換成“天然奶油”，要在原價上加40元。

一家知名品牌的蛋糕店負責人介紹說，“天然奶油”的香味比較濃，但不好塑形，所以他們在制作蛋糕時，在“天然奶油”里加入了“人造奶油”塑形。

“人造”還是“天然”難分辨

記者在采訪中還了解到，生日蛋糕包裝盒大多統(tǒng)一定制，上面雖然標有廠名廠址，但配料項中，對奶油的標識很模糊，有的標“鮮奶油”或“奶油”，有的則是空白。

近日，中消協(xié)提醒消費者選購奶油蛋糕時應(yīng)關(guān)注是“天然奶油”還是“人造奶油”。

不過，作為普通消費者，目前很難從包裝盒上分辨出奶油是“人造”還是“天然”。

中消協(xié)提醒商家，產(chǎn)品生產(chǎn)者有義務(wù)提供原料的真實信息，蛋糕房奶油應(yīng)明確標注“天然”還是“人造”。

提醒

“人造”奶油含反式脂肪酸

廈門大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科姚主任說，“人造”奶油中含有反式脂肪酸，而“天然”奶油中含有不飽和脂肪酸。反式脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入，不應(yīng)超過每天攝入總熱量的10%，而不飽和脂肪酸的攝入，則應(yīng)控制在總熱量的10%至20%之間。

姚主任提醒，不論“人造”或是“天然”奶油，都不能食用過量，過量攝入反式脂肪酸和不飽和脂肪酸都會給心血管健康帶來影響。

不過，姚主任說，相比“天然”而言，“人造”食物多了不可控因素，因此，“天然”食物要比“人造”相對好一些。