市場

有些白糖顏色亮白

看上去與鹽沒區別

我市銷售的冰糖和白砂糖安全嗎？日前，記者就此進行了走訪。

嘉禾路一家超市銷售的白砂糖和冰糖，有十多種品牌，產地有廣西、山東菏澤、浙江等，也有我市本地企業出產的商品糖。

記者看到，兩款山東菏澤的白砂糖與精細白糖顏色看上去與鹽沒有區別，呈亮白色。我市生產的古龍砂糖則顆粒規則，顏色稍黃。而冰糖約有6個產地，有多種顏色“可供挑選”:有亮白的“精冰糖”，還有“雪梨冰糖”則因添加“雪梨口味”而呈現咖啡色，當然，也有淡黃色晶體狀的“土冰糖”……

事實上，由于白砂糖是由甘蔗等制作而成，顏色無論太亮白還是太暗沉，都是不正常的。其正常顏色，應該是清淡柔和的淡黃色。

揭秘

半數以上的糖

都有“漂白”情況

“幾乎有一半以上的糖都有‘漂白’的情況。”據一名糖廠的老資格生產工人透露，無論是白糖還是冰糖，從生產加工到防腐都要用到二氧化硫。“有不少糖廠采用亞硫酸法加工食用糖，用它可以去除泥沙、重金屬等原料中的雜質。”一位不愿意透露姓名的業內人士也對記者說，糖中的二氧化硫殘留難以控制，超過國家標準的大量存在。

“國家也允許少量添加，只要控制在規范值內。”不過，這位業內人士同時透露，目前不少未改良工藝的制糖企業，二氧化硫的殘留量并不低。

不過，記者也了解到，目前，對于二氧化硫已經有多種檢測手段，我市就有多家科技企業，研發除了快速檢測試紙，毒不毒，看試紙顏色就行。因此，市場監管并不難。