最近有媒體報(bào)道稱，受加班族青睞的“泡面”潛藏著巨大的有害健康的物質(zhì)抗氧化劑，也就是BHT。甚至有一種說法稱：吃一包泡面，需要肝臟解毒32天！

不過，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱，這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)。方便面中添加適量的抗氧化劑BHT，不會(huì)對(duì)人體造成影響。

海西晨報(bào)綜合報(bào)道

近日，有一種聳人聽聞的傳言卷土重來，說“吃一包泡面需要肝臟解毒32天”。

事實(shí)真是如此嗎？營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家范志紅告訴我們，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

適量添加BHT

對(duì)人體無大影響

BHT是我國(guó)以及世界上多數(shù)國(guó)家都許可使用的一種抗氧化劑。在食品中，抗氧化劑使用得比較多，除了BHT還有BHA、TBHQ。這些抗氧化劑在油里邊使用，是為了防止油被空氣中的氧氧化以后，變成一些過氧化物質(zhì)。這些過氧化物質(zhì)在分解過程中會(huì)放出自由基，對(duì)人體是相當(dāng)不利的，會(huì)促進(jìn)人體的衰老。

范志紅說，按照國(guó)家許可，在方便面中適量添加抗氧化劑對(duì)人體不會(huì)造成太大影響。

當(dāng)然，如果你拿來大碗抗氧化劑當(dāng)飯吃，對(duì)身體的損害一定是很大的。但是我們現(xiàn)在加的量都非常小，都是百分之零點(diǎn)零幾，百分之零點(diǎn)幾，非常低的一個(gè)量?，F(xiàn)有研究證據(jù)表明，這么低的濃度不會(huì)帶來太大危害，至少不會(huì)有可察覺的危害。

泡面最大損害

在于營(yíng)養(yǎng)不平衡

既然抗氧化劑BHT不會(huì)對(duì)人體造成太大影響，那是不是意味著吃方便面就完全沒有問題了呢？

范志紅強(qiáng)調(diào)，事實(shí)上，在方便面中，比BHT危害更大的是高鹽、高脂和營(yíng)養(yǎng)不平衡。營(yíng)養(yǎng)不良本身跟有毒有害是一樣的，都會(huì)損害人的身體，都會(huì)使染色體發(fā)生一些變化，會(huì)增加得癌癥和各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而方便面對(duì)身體最大的損害，恰恰就在于營(yíng)養(yǎng)的不平衡。

膳食搭配，講究的是營(yíng)養(yǎng)均衡。糧食、蔬菜、豆類、魚肉蛋奶，一個(gè)都不能少。

但是，方便面里面有什么呢？面餅，加上一些煎炸的食用油，還有醬包油包，鈉鹽和脂肪嚴(yán)重超標(biāo)。

范志紅說，方便面含有的高脂肪量，使得它即使和其他食品搭配，也無法達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的狀態(tài)。

如果你吃100克方便面，你將獲得20克的脂肪。一天的話這就60克了，但一天你還要吃其他的東西，炒菜什么的里面都要放油。假如方便面里面加一點(diǎn)雞蛋、肉什么的，那脂肪就更加多了。就算你什么都不加，雖然一天總量沒有超標(biāo)，但是它在一天中的能量攝入比例太高了。