“冰啤酒 燒烤”，一冷一熱對胃腸刺激過大，長此以往消化功能會下降

吃燒烤時喝酒，酒精易使消化道血管擴張，更易使致癌物質被身體吸收

本報記者 劉蓉 通訊員 張旭燦 黃琳

廈門網-廈門日報訊 家住文灶的陳先生，夏天最大的愛好就是約上三五好友到附近的大排檔去吃頓夜宵，喝幾瓶冰啤酒。但是連續吃了三天夜宵后，陳先生的肚子奏起了“交響曲”。“一晚上拉了五六次，拉得腿都軟了。”第二天早上，家人把陳先生送到了廈門市中醫院，陳先生已是面色蒼白，四肢無力。經診斷，陳先生患的是急性胃腸炎。廈門市中醫院消化內科醫師陳一斌介紹，一周以來，因為吃夜宵拉肚子而入院打吊瓶的病患已經超過十人了。

記者走訪了我市多家醫院，發現有不少因吃夜宵導致胃腸疾病的患者。專家提醒，夏季吃夜宵無度有損健康，會導致多種疾病。

衛生難保證 腸道易感染

廈門夜宵的常見搭配是“冰啤酒 小龍蝦 各類燒烤 海鮮”，陳一斌醫師表示，一冷一熱對胃腸刺激過大，有時會引起胃腸痙攣，對胃腸功能造成極大的負荷，長此以往消化功能會下降。

夜宵攤上的小龍蝦，燒烤的肉類海鮮多數是已加工的半成品，難以確定是否新鮮。時間一長，容易產生細菌，雖然在上桌前經過二次高溫加工，但并不能保證消滅所有細菌，被人體攝入后，容易引起腸道感染，引發胃腸炎、痢疾等消化系統疾病，常見癥狀就是腹瀉。

許多人，尤其是年輕人不把拉肚子當回事。陳一斌提醒，拉肚子也會出人命的。水分占到人體總重量的60%以上，如果沒有正確處理，反復拉肚子，會使人體大量脫水，危及生命。“特別要注意水樣便和血性便，如果出現這樣的情況，一定要及時到醫院就診，查明原因。”陳一斌說，在腹瀉過程中，可適當喝點鹽開水。食物最好選易消化的，如面條和米粥等，含粗纖維多的食物和水果蔬菜盡量少吃，牛奶及海鮮也要少吃。

海鮮配啤酒 加重痛風

吃夜宵不能隨便吃，更不要常吃。陳一斌指出，夏季常吃夜宵，特別是睡前進食，不但會影響消化，更會導致胃酸反流，對身體健康造成極大的傷害。夏季常吃夜宵不僅易誘發胃病甚至胃癌，而且還容易肥胖甚至引發糖尿病等多種疾病。

夏季吃夜宵，盡量少選燒烤、啤酒、海鮮、豆制品。上述食物含有較高的嘌呤，經常食用會使尿酸增高，加重痛風。

燒烤配酒 加速吸收致癌物質

不少市民夏季吃夜宵時喜歡選擇吃燒烤。其實，燒烤食品已被公認為“垃圾食品”。燒烤以動物內臟、羊肉串等肉類制品居多，多食用容易導致血脂血壓增高，加重脂肪肝。而且，這些食物在燒烤過程中，本身就會產生多環芳烴、苯并芘、亞硝基胺等致癌物質，對身體十分不利。

陳一斌強調，吃夜宵時不宜過分飲酒。夏天吃夜宵時，有些人處于興奮狀態而飲酒過量，這樣會減弱食管下段括約肌的防御功能，尤其是在夏天會使反流癥狀加重。

另外，吃燒烤時喝酒更易使致癌物質被身體吸收。陳一斌說，酒精本身雖不是致癌物，但它能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使燒烤食物中的致癌物質極易被身體吸收。

特定人群 還是要吃夜宵

從飲食均衡和健康角度來看，晚餐一般應在入睡前4小時進行。吃了正餐之后再吃夜宵，不利于食物的消化吸收，易加重腸胃的負擔。過分攝入油膩、肥厚的食物，會誘發心腦血管疾病、高血脂、肥胖等病癥。因此，不提倡吃夜宵。

不過，吃夜宵也有特別針對的人群。兒童發育期或者學習壓力大的學生，吃夜宵不但對生長發育有益還可提高學習效率，預防營養素攝入不足；某些需要熬夜的職場人，為了保持充沛的體力和精力也可以加一頓夜宵。而易出現低血糖的人群、糖尿病患者、老年人、胃功能較差的人群，在飲食上需要采取少吃多餐的原則，適當食用夜宵也是對健康有益的。除此之外，癌癥病人往往伴隨有營養不良，為了保證營養的需求量，晚上加餐也是一種很好的方法。