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伴手禮穿鋁箔"外衣"可保質(zhì)一月 牛肉湯也能拎著走

baijiapai.com?2013-11-26 16:25? ?來(lái)源:廈門網(wǎng)    我來(lái)說(shuō)兩句
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廈門網(wǎng)-廈門晚報(bào)訊(文/圖 記者王晨程)“泉州牛肉小吃”在廈門可謂大街小巷、花開遍地,每走一段,總能遇上三兩家。“雖不是什么稀罕食品,但外省很多來(lái)旅游的都愛吃。然而,牛肉湯容易壞,他們總說(shuō)沒辦法帶回去。”黃國(guó)華是老“牛”人了,他老家在南安水頭,他開的味華香牛肉養(yǎng)生館在泉州有11家店,這兩年在廈門也開到了6家。可怎么才能讓獨(dú)具閩南風(fēng)味的牛肉湯帶到省外呢?他思量許久。

“去年還沒有生產(chǎn)出來(lái),不然去年就會(huì)來(lái)參評(píng)伴手禮了。晚報(bào)影響力很大,我們也天天看晚報(bào)。今年有新產(chǎn)品,一聽今年有評(píng)選,就馬上過(guò)來(lái)。”黃國(guó)華說(shuō)。他昨日帶來(lái)了一個(gè)大禮盒,工作人員掂掂里面的鋁箔包裝袋,還挺沉。“這里面有牛肉、牛肚、牛腩,共600克,加上牛肉湯有1500克。”他介紹,這些牛肉每份168元,足夠3-4人共享。由于采用高溫高壓殺菌,常溫下牛肉湯可保質(zhì)30天,加熱即可食用。

據(jù)介紹,鋁箔作為包裝材料具有耐熱、耐寒、良好的阻隔性等優(yōu)點(diǎn),能夠防止食品吸收外部的不良滋、氣味、上食品干燥和重量減少等。這種材料熱傳導(dǎo)性好,適合作為解凍后再加熱的容器。

黃國(guó)華說(shuō),以前有聽說(shuō)過(guò)包裝的牛肉干,也有不少密封包裝的熟食,但這樣賣泉州牛肉湯的,他還是頭一家。他在同安投資了300萬(wàn)元用于建立高溫高壓殺菌生產(chǎn)線,今年年初通過(guò)了企業(yè)QS認(rèn)證。

“目前還處于起步階段,北京人還蠻喜歡吃的,就在北京設(shè)了辦事處,每天能賣出80幾份。廈門6家店每天也能賣60份左右。中秋賣得好,共賣了2000多份。”黃國(guó)華說(shuō),現(xiàn)在天轉(zhuǎn)冷,旺季開始了,恰逢晚報(bào)評(píng)選伴手禮,“我們想借這個(gè)平臺(tái)把牛肉湯打造成旅游特色伴手禮,讓消費(fèi)者更加了解。我們對(duì)自己的產(chǎn)品有信心才敢送來(lái)參評(píng)。”

觀點(diǎn)

伴手禮包裝:要環(huán)保也要控制成本

黃國(guó)華在包裝上“動(dòng)腦筋”,讓原本普通的“泉州牛肉”身價(jià)倍增。那么,伴手禮究竟需要怎樣的包裝呢?

中國(guó)貿(mào)促會(huì)包裝行業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周晟說(shuō),有人生產(chǎn)大米、茶葉,有人生產(chǎn)醬油、醋,還有人生產(chǎn)速凍水餃、肉類等。每家企業(yè)的產(chǎn)品不一樣,對(duì)包裝的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。比如茶行業(yè),主要立足于包裝的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和原材料;再如可食用產(chǎn)品,要考慮與食品直接接觸的材料。

現(xiàn)在的包裝原材料更側(cè)重輕便環(huán)保:便捷度體現(xiàn)在適量的包裝,包括外體積的重量、提在手上的和諧感,還要考慮成本。“如伴手禮,我個(gè)人倡導(dǎo)包裝的價(jià)值在產(chǎn)品本身的8%左右。既要控制包裝成本,又要用包裝烘托產(chǎn)品本身的價(jià)值,企業(yè)需要權(quán)衡和選擇。此外,還需要考慮環(huán)保材質(zhì),是否可降解。”周晟說(shuō)。

(記者 王晨程)

責(zé)任編輯:張海燕
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