廈門網(wǎng)-廈門晚報訊（文/圖 記者王晨程）“泉州牛肉小吃”在廈門可謂大街小巷、花開遍地，每走一段，總能遇上三兩家。“雖不是什么稀罕食品，但外省很多來旅游的都愛吃。然而，牛肉湯容易壞，他們總說沒辦法帶回去。”黃國華是老“牛”人了，他老家在南安水頭，他開的味華香牛肉養(yǎng)生館在泉州有11家店，這兩年在廈門也開到了6家。可怎么才能讓獨具閩南風味的牛肉湯帶到省外呢？他思量許久。

“去年還沒有生產(chǎn)出來，不然去年就會來參評伴手禮了。晚報影響力很大，我們也天天看晚報。今年有新產(chǎn)品，一聽今年有評選，就馬上過來。”黃國華說。他昨日帶來了一個大禮盒，工作人員掂掂里面的鋁箔包裝袋，還挺沉。“這里面有牛肉、牛肚、牛腩，共600克，加上牛肉湯有1500克。”他介紹，這些牛肉每份168元，足夠3-4人共享。由于采用高溫高壓殺菌，常溫下牛肉湯可保質(zhì)30天，加熱即可食用。

據(jù)介紹，鋁箔作為包裝材料具有耐熱、耐寒、良好的阻隔性等優(yōu)點，能夠防止食品吸收外部的不良滋、氣味、上食品干燥和重量減少等。這種材料熱傳導性好，適合作為解凍后再加熱的容器。

黃國華說，以前有聽說過包裝的牛肉干，也有不少密封包裝的熟食，但這樣賣泉州牛肉湯的，他還是頭一家。他在同安投資了300萬元用于建立高溫高壓殺菌生產(chǎn)線，今年年初通過了企業(yè)QS認證。

“目前還處于起步階段，北京人還蠻喜歡吃的，就在北京設(shè)了辦事處，每天能賣出80幾份。廈門6家店每天也能賣60份左右。中秋賣得好，共賣了2000多份。”黃國華說，現(xiàn)在天轉(zhuǎn)冷，旺季開始了，恰逢晚報評選伴手禮，“我們想借這個平臺把牛肉湯打造成旅游特色伴手禮，讓消費者更加了解。我們對自己的產(chǎn)品有信心才敢送來參評。”

觀點

伴手禮包裝:要環(huán)保也要控制成本

黃國華在包裝上“動腦筋”，讓原本普通的“泉州牛肉”身價倍增。那么，伴手禮究竟需要怎樣的包裝呢？

中國貿(mào)促會包裝行業(yè)委員會副會長周晟說，有人生產(chǎn)大米、茶葉，有人生產(chǎn)醬油、醋，還有人生產(chǎn)速凍水餃、肉類等。每家企業(yè)的產(chǎn)品不一樣，對包裝的標準也不盡相同。比如茶行業(yè)，主要立足于包裝的設(shè)計、生產(chǎn)和原材料；再如可食用產(chǎn)品，要考慮與食品直接接觸的材料。

現(xiàn)在的包裝原材料更側(cè)重輕便環(huán)保:便捷度體現(xiàn)在適量的包裝，包括外體積的重量、提在手上的和諧感，還要考慮成本。“如伴手禮，我個人倡導包裝的價值在產(chǎn)品本身的8%左右。既要控制包裝成本，又要用包裝烘托產(chǎn)品本身的價值，企業(yè)需要權(quán)衡和選擇。此外，還需要考慮環(huán)保材質(zhì)，是否可降解。”周晟說。

（記者 王晨程）

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閩臺伴手禮

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■參評條件:

1.具有閩臺特色和鮮明的地域文化特征，適合成為禮品的產(chǎn)品；

2.產(chǎn)品須具有創(chuàng)新性，必須是廈門有關(guān)單位（個體企業(yè)或組織）生產(chǎn)或銷售的禮品，創(chuàng)意新穎，符合標準禮品的要求；

3.包裝時尚精美，便于攜帶，低碳環(huán)保；

4.企業(yè)應具備合法的經(jīng)營資質(zhì)認證（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、納稅證明等），食品生產(chǎn)企業(yè)應有QS認證；

5.送評產(chǎn)品，須符合伴手禮的親和力和禮品特質(zhì)，市場價格不宜太高，也不宜太低，一般食品類伴手禮的市場價格區(qū)間為30元—500元；商務(wù)伴手禮和工藝品的市場價格區(qū)間為50元—2000元。

■參評方式:

參評企業(yè)可前往廈門晚報社領(lǐng)取表格填寫相關(guān)報名資料，也可上網(wǎng)下載報名表格（網(wǎng)址:www.jyssq.com）。

參評企業(yè)需選送樣品:食品類8份，工藝品類5份，并完整填好主辦方提供的相關(guān)表格和資料，提供產(chǎn)品圖片和生產(chǎn)車間圖片，于12月18日前將完整報送材料和樣品送交至廈門晚報社。

咨詢報名熱線:

0592-5581557?

18650196687

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