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天氣越來越冷，火鍋店生意越來越好。但是你知道火鍋鍋底是怎樣做出來的嗎？也許你看了本報的獨家暗訪，就會開始擔憂：這樣的火鍋吃了對身體有損害嗎？去外面吃火鍋要謹慎啊。

晨報記者連日對添加劑市場調查發現，被叫停的添加劑仍在賣，罌粟粉竟也在銷售之列。商家稱，四款添加劑能讓火鍋色香味俱全，一份鍋底的成本不到5元，廈門火鍋店基本都這樣。

海西晨報訊 記者 司徒泠 李立

大骨熬制，秘制鍋底，上等食材……這是許多火鍋店打出的誘人廣告語，但這些火鍋是否真的如廣告所說？為此，晨報記者連日對廈門火鍋業市場進行暗訪，發現有店家公開售賣辣椒精、火鍋紅、一滴香和飄香劑，并聲稱廈門火鍋沒有一家不加這些添加劑。同時，據記者測算，大概只要三五元的成本，就能做成一份大骨鴛鴦鍋。

此外，記者還發現，一種名為“澳宴奇”和“魔粉”的調味品也在售賣，商家聲稱這兩種調味品業內稱為“罌粟粉”，而據了解，這兩種調味品在諸多城市已經被下架查處。專家表示，頻繁地吃這些火鍋添加劑，會對人體的肝臟和腎臟造成損害，吃“罌粟粉”就像吸毒，盡管每次的量都不是很多，但是吃多了就會上癮。

調查

鏡頭一

四款低廉添加劑

讓火鍋色香味俱全

日前，晨報記者來到江頭菜市場暗訪，在一家火鍋調味品專賣店里，記者一進店就看到貨架上琳瑯滿目的添加劑。店家告訴記者，他們店里有火鍋必加的一滴香、飄香劑、火鍋紅、辣椒精等四款添加劑。“如果有人愛吃辣，可以直接買點普通辣椒來熬就好，不需要買成本高的小米椒，到時直接加點辣椒精進去，可以達到更好的效果；為了讓火鍋更香，可以加點一滴香和飄香劑；為了讓火鍋看起來更加鮮美可口，可以加點火鍋紅進去。這四款添加劑，能讓您店里的火鍋更加吸引人，生意會比現在更好。”

記者注意到，這些添加劑每瓶都是500ml，店家表示，每次每種添加劑只要加一勺就可以，如果量多就可以多加點。隨后，店家幫記者算了一筆賬，一滴香100元/瓶，每次用量大概2元；飄香劑和辣椒精45元/瓶，每次用量不到1元；火鍋紅每次用量大約1元。另外，還有一種豬骨粉，用三兩就可以調出1000斤的豬骨湯，而一瓶兩斤裝的豬骨粉只要40元。因此，每次只要花不到5元就可以達到色香味俱全的效果。

“那這種吃了會上癮嗎？”記者追問到，店家表示，這些香精多吃就都會上癮，一滴香上癮比較快。“我們開了這么多年，很多火鍋店都來拿貨，你買點回去就知道好用了，不用這些你沒法跟別人搶生意。”