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在廈外地人憶各地習(xí)俗 舌尖上的冬至記憶中的家鄉(xiāng)

baijiapai.com?2013-12-20 07:20? ?來(lái)源:廈門(mén)網(wǎng)    我來(lái)說(shuō)兩句

寧夏

冬至吃“頭腦”

做好給近鄰端一碗

冬至銀川要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯起了個(gè)特別的名字———“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料,湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái),還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨(dú)特,味道香辣可口,現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃,流傳至今。

浙江

紅豆糯米飯

相傳能防災(zāi)避疫鬼

在浙江,冬至之夜有全家歡聚一堂共吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。不過(guò),這個(gè)疫鬼最怕紅豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來(lái)驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

專家話湯圓

湯圓雖好,不要貪吃哦專家:老人、小孩、大病初愈者少吃為佳

同仁堂國(guó)醫(yī)館館長(zhǎng)、來(lái)自臺(tái)灣的林坤岳博士介紹,湯圓雖好,但吃多了也會(huì)吃出病。因?yàn)榕疵撞灰紫@先恕⑿『ⅰ⒋蟛〕跤撸瑴珗A少吃為佳。林坤岳說(shuō),體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過(guò)量攝取。對(duì)于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻湯圓的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,而無(wú)餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,因此可以吃無(wú)餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量。林博士提醒市民,在冬至進(jìn)食湯圓時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽。每次進(jìn)食量不宜過(guò)多,不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食湯圓。不要食用過(guò)燙的湯圓,以防口舌燙傷。

(記者 陳淑君)

責(zé)任編輯:藍(lán)曉梅
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