廈門日報訊 鱉肉豬肚湯、紅燒羊肉、西湖醋魚……連日來，本報發出“創意年夜菜”征集后，讀者們秀出的菜色令人垂涎三尺。這些菜式也“代表”了年夜飯的特點——“大魚大肉”。

年夜菜在食材搭配上要注意哪些問題，才能吃得健康又營養，避免節后帶來的腸胃病？本報采訪了國家一級營養師王雷軍、高級烹飪師郭志芬，為讀者支招。

“點評”讀者自創的年夜菜，提醒年夜飯別漏了水果

年夜飯葷菜多于素菜是很多家庭的習慣。不過，這樣吃的話，人的腸胃可“負擔”不起。”王雷軍說，“三口菜一口肉，如果您想多吃一口肉，那就多吃一口魚吧。每道菜應盡量搭配素菜來做。

王雷軍和郭志芬就讀者的年夜菜進行了“點評”:讀者林女士做的鱉肉豬肚湯可以再加點魔芋、菇類等，魔芋膳食纖維較多，促進消化，而菇類可讓湯頭更鮮。而陳先生談到自家腌制的蘿卜干炒肉很香，不過腌制類的食物要適可而止，同時配含維生素C高的深色蔬果食用。老人家的味覺比較遲鈍，吃的菜會比較重口味，這要注意。而春節最受市民歡迎的煮火鍋，其實不要常吃，因為煮久了的火鍋湯會產生嘌呤類以及亞硝酸鹽等不好的物質。最重要的一點是，年夜飯可別漏了水果。蔬菜要吃，水果也要吃。