更節儉

高檔酒店也推家常菜

10人年夜飯可省上千元

●鏡頭:在一家高檔海鮮大酒樓的年夜飯菜單里，出現了干煎烏仔魚、水煮肉、紅燒豆腐這些很普通的家常菜。

中高檔酒樓飯店里也發生了一些變化:家庭消費成主力，紅燒豆腐、韭菜盒子、蝦餃等家常菜和小吃悄然“爬”上桌。

除夕夜，小王一家的年夜飯在舒友海鮮大酒樓里吃。在菜單里，他意外地發現了干煎烏仔魚、水煮肉、紅燒豆腐這些很普通的家常菜。這頓飯小王吃出了不一樣，有海參、龍蝦等名貴海鮮，也有平常吃的家常菜，更關鍵的是，這樣搭配價格低了不少。“點了一些家常菜，一桌吃下來開銷省了一成左右。”小王說。

不過根據店方的說法，小王省的還要更多——相關負責人介紹，以往春節時，他們都會漲價，不過今年他們只是維持平時價。“這實際上是變相降價，以前年夜飯的標準，每個人的花費一般在400元到500元之間，今年的標準僅為300元左右。”這樣算下來，假設一桌10人計算，一桌年夜飯可以省1500元左右。

昨日，記者走訪了舒友海鮮大酒樓、牡丹大酒樓、凱賓斯基酒店等中高檔酒樓飯店，都聽到了“親民”這個詞。這些酒樓飯店把營銷目標轉向普通市民，不僅不漲價，還推出家常菜。

目前看來，他們的策略取得了不錯的效果，不少酒樓飯店都表示，這個春節，他們的客流量不減反增，而消費主力就是親朋好友的聚餐。