[超雅] 經(jīng)營沒問題，沒有拖欠款項(xiàng)

2013年初，全芳烘焙宣布全線退出廈門市場，引發(fā)廈門烘焙業(yè)不小的震動(dòng)。與此同時(shí)，超雅乳酪迅速擴(kuò)張，在廈門烘焙市場占有了一席之地。如今，超雅乳酪門店萎縮，不禁又讓人猜想，廈門烘焙業(yè)是否又迎來新一輪的洗牌？

有知情者透露，超雅公司出現(xiàn)問題是因?yàn)樯蠈庸蓶|大洗牌，導(dǎo)致管理層混亂。

昨日下午，記者聯(lián)系廈門超雅食品有限公司副總經(jīng)理蔡安春，他告訴記者，他們經(jīng)營沒有問題，目前超雅在廈門市場還有30家直營店和11家加盟店。投資都存在風(fēng)險(xiǎn)，這幾家加盟商的問題并不能代表什么。

“我們沒有拖欠他們的款項(xiàng)。關(guān)于設(shè)備折舊方面是存在爭議的。”蔡安春說，按之前合同規(guī)定，設(shè)備折舊是需要雙方協(xié)議的，并不是對(duì)方要求什么就是什么。如果加盟商不滿意，可以去法院起訴。

記者詢問一些加盟商提及的營業(yè)返利款延遲支付、拖欠員工工資問題時(shí)，蔡安春稱沒有欠款，并稱員工工資是公司的問題，跟加盟商沒有關(guān)系。

同時(shí)，蔡安春承認(rèn)，公司的股東在變動(dòng)。他坦言，文灶、蓮坂等幾家直營店也陸續(xù)關(guān)門，主要原因是租約到期。“我們2011年租下來的，3年一簽，租約到期后不再續(xù)租。”他說，廈門租金太高了，預(yù)計(jì)下半年租金會(huì)有跳水，如果到時(shí)候租金回落，會(huì)再營業(yè)。

關(guān)于人員流動(dòng)性大的問題，蔡安春認(rèn)為，這不單單是他們一家的問題，所有服務(wù)行業(yè)都同樣存在這個(gè)問題。

“大環(huán)境都不景氣，當(dāng)時(shí)擴(kuò)張時(shí)不可能預(yù)測到現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)狀況。”蔡安春說，加盟商在這樣的大環(huán)境下碰上了租金問題、人員問題，所以投資風(fēng)險(xiǎn)更高。

業(yè)內(nèi)人士：傳統(tǒng)烘焙模式受新模式?jīng)_擊

對(duì)烘焙行業(yè)頗有研究的葉先生透露，從2011年起，廈門烘焙業(yè)就不斷洗牌。2010年左右，全芳信心十足進(jìn)入廈門。到2013年幾近全線撤退。當(dāng)年，超雅迅速擴(kuò)張，有做成“廈門第一”的打算，但如今一些門店也在陸續(xù)關(guān)門。

這幾年，大量的烘焙企業(yè)進(jìn)入廈門，沖擊著廈門市場。其中，新型的現(xiàn)烤現(xiàn)賣模式逐漸受到消費(fèi)者歡迎，更加沖擊了傳統(tǒng)烘焙企業(yè)。廈門的烘焙業(yè)競爭激烈，店租、人工成本不斷增高，多數(shù)企業(yè)難有利潤。

“有的企業(yè)面臨資金鏈隨時(shí)斷裂的危險(xiǎn)。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一旦虧損到企業(yè)無法承受的程度，必然會(huì)有一些品牌退出市場。