加盟商：營業返利款不按時發放，拖欠工資致員工流失超雅公司：未拖欠加盟商款項，直營店關門系租約到期

最近，不少細心的市民發現，春節過后，超雅乳酪嶼后店、孫厝店、海天店等近10家加盟和直營門店紛紛關門停業。有加盟商曝出，是因超雅乳酪存在營業返利款返還不及時、管理不善等問題，讓他們放棄經營這個品牌。對此，超雅方面予以否認，稱超雅經營沒有問題，他們并沒有拖欠加盟商款項。

海西晨報訊 記者 雷妤

最近，不少細心的市民發現，春節過后，超雅乳酪嶼后店、孫厝店、海天店等近10家加盟和直營門店紛紛關門停業。有加盟商曝出，是因超雅乳酪存在營業返利款返還不及時、管理不善等問題，讓他們放棄經營這個品牌。

超雅乳酪加盟商為何集中退出？記者進行調查。

[加盟商]

營業返利款不按時發放

昨日下午，記者來到位于嶼后路的超雅乳酪嶼后店，發現門店的卷簾門緊緊關著，周圍的店家介紹，這里已經關門十多天了。不單單是嶼后店，記者了解到，去年12月底至今，加盟商投資的海天店、孫厝店、濱海上城店等也紛紛關門，而超雅乳酪蓮坂店、文灶店、金尚店等多家直營店也因各種問題停止營業。

小吳曾經是超雅乳酪海天店的加盟商，2013年4月加盟超雅乳酪，是最早一批加盟商之一。

“之前完全不了解情況，外表看上去挺好的，真正經營了才知道并不是這樣。”小吳說，前期他投資了23萬元，現在至少虧損20萬元。

小吳介紹，加盟商只投資不參與經營，門店人員配備與管理都由超雅公司負責，營業款項每天都匯總到公司，扣除成本后，再按月返利給加盟商。“每個月差不多返利5000元到1萬元，他們總是一拖再拖。”幾個月來，小吳最頭痛的就是營業返利款不能按時發放，導致他不能繳交店租、水電費等，支撐了半年后，他打算放棄。

遇到類似問題的還有超雅乳酪嶼后店的加盟商小陳。她告訴記者，她已經6個月沒有收到返利款了。去年年底，她向公司提出托管。根據雙方簽訂的托管協議，門店由超雅托管3個月，自負盈虧，如果仍然經營不善，加盟商可以關門停業，并且得到賠償。今年3月，門店依然經營不善，她選擇關門。

“每次都是房東催我了，我才跟他們要返利款，要了好久他們才給。”陳女士是超雅乳酪濱海上城店的加盟商，她損失16萬元。對于超雅乳酪，她感覺很失望，說：“經營出現問題，他們也不積極處理。”

不按時發工資員工流失

更讓加盟商頭痛的是人員問題。“欠我們的錢還不算，連員工每月2000多元的工資也拖欠，大家哪有工作積極性？”濱海上城店加盟商陳女士說，雖然她不參與經營，但門店的小妹總是跟她抱怨，說工資沒有按時發放。

嶼后店加盟商小陳分析，工資不按時發放導致人員的流動性太大，幾乎所有的人沒有經過培訓就直接上崗，業務不熟悉。“到后來，都是我自己在店里免費幫忙。”小陳說。

海天店加盟商小吳告訴記者，營業半年來員工就換了4批。“公司沒有向心力，有時候員工連外賣都不肯送，最后還是我自己出錢讓他們送。”

讓加盟商寒心的是，他們決定關門后超雅方面的態度，“設備折舊費談不攏，他們要么按3折回收，要不就不回收”。幾位退出的加盟商因設備問題跟超雅方面一直僵持。

長青店的加盟商小譚則還在猶豫。“問題的確很多，我也想退出，但前期已經投入那么多資金了。”小譚對超雅的前景還抱有期望，她聽說4月中旬將會有一個新方案出臺。

記者了解到，目前，嶼后店的加盟商打算起訴超雅。

[超雅] 經營沒問題，沒有拖欠款項

2013年初，全芳烘焙宣布全線退出廈門市場，引發廈門烘焙業不小的震動。與此同時，超雅乳酪迅速擴張，在廈門烘焙市場占有了一席之地。如今，超雅乳酪門店萎縮，不禁又讓人猜想，廈門烘焙業是否又迎來新一輪的洗牌？

有知情者透露，超雅公司出現問題是因為上層股東大洗牌，導致管理層混亂。

昨日下午，記者聯系廈門超雅食品有限公司副總經理蔡安春，他告訴記者，他們經營沒有問題，目前超雅在廈門市場還有30家直營店和11家加盟店。投資都存在風險，這幾家加盟商的問題并不能代表什么。

“我們沒有拖欠他們的款項。關于設備折舊方面是存在爭議的。”蔡安春說，按之前合同規定，設備折舊是需要雙方協議的，并不是對方要求什么就是什么。如果加盟商不滿意，可以去法院起訴。

記者詢問一些加盟商提及的營業返利款延遲支付、拖欠員工工資問題時，蔡安春稱沒有欠款，并稱員工工資是公司的問題，跟加盟商沒有關系。

同時，蔡安春承認，公司的股東在變動。他坦言，文灶、蓮坂等幾家直營店也陸續關門，主要原因是租約到期。“我們2011年租下來的，3年一簽，租約到期后不再續租。”他說，廈門租金太高了，預計下半年租金會有跳水，如果到時候租金回落，會再營業。

關于人員流動性大的問題，蔡安春認為，這不單單是他們一家的問題，所有服務行業都同樣存在這個問題。

“大環境都不景氣，當時擴張時不可能預測到現在的經濟狀況。”蔡安春說，加盟商在這樣的大環境下碰上了租金問題、人員問題，所以投資風險更高。

業內人士：傳統烘焙模式受新模式沖擊

對烘焙行業頗有研究的葉先生透露，從2011年起，廈門烘焙業就不斷洗牌。2010年左右，全芳信心十足進入廈門。到2013年幾近全線撤退。當年，超雅迅速擴張，有做成“廈門第一”的打算，但如今一些門店也在陸續關門。

這幾年，大量的烘焙企業進入廈門，沖擊著廈門市場。其中，新型的現烤現賣模式逐漸受到消費者歡迎，更加沖擊了傳統烘焙企業。廈門的烘焙業競爭激烈，店租、人工成本不斷增高，多數企業難有利潤。

“有的企業面臨資金鏈隨時斷裂的危險。”業內人士認為，一旦虧損到企業無法承受的程度，必然會有一些品牌退出市場。