用手機(jī)掃掃二維碼，就知道餐具衛(wèi)生情況了。

2、消毒企業(yè)打分評級，觀“臉譜”識良莠

餐飲具集中消毒單位已有30多家，等級考評結(jié)果可在網(wǎng)上查詢

宋云亮說，隨著餐飲行業(yè)發(fā)展，集中式消毒餐飲具得到迅速推廣，因?yàn)樗裙?jié)約經(jīng)營成本，又能提高中小餐飲業(yè)餐飲具消毒衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防消化道傳染病傳播。2007年，廈門市場開始出現(xiàn)了餐飲具集中消毒單位的身影，短短幾年已發(fā)展到30余家。

今年，市、區(qū)兩級衛(wèi)監(jiān)機(jī)構(gòu)將日常監(jiān)管與量化分級、動態(tài)考評和年度考評相結(jié)合，強(qiáng)化了餐飲具集中消毒單位量化分級管理。從4月開始，在各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行動態(tài)等級評定的基礎(chǔ)上，市衛(wèi)生監(jiān)督所對各區(qū)申報(bào)的持工商營業(yè)執(zhí)照滿12個月的企業(yè)進(jìn)行年度等級考評，并將結(jié)果公示，市民可在市衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)上查詢到相關(guān)等級信息。

【考評范圍】

是否持有效工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生管理制度是否建立；

生產(chǎn)場所、布局是否符合衛(wèi)生要求，生產(chǎn)設(shè)備及流程是否有洗碗機(jī)或?qū)Ｓ们逑丛O(shè)備；

是否執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔程序，按照餐飲具回收、去殘?jiān)⒑Y檢、浸泡、清洗、高溫消毒、感官檢驗(yàn)、包裝、產(chǎn)品檢測、貯存的流程合理操作；

消毒、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

【量化等級】

餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。

動態(tài)等級是每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評定采用臉譜制，分為優(yōu)秀（笑臉）、良好（平臉）、一般（苦臉）3個等級。動態(tài)評定分?jǐn)?shù)在90分以上（含90分）為優(yōu)秀；89分至75分（含75分）為良好；74分至60分（含60分）則為一般。

年度等級為過去12個月監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，分為優(yōu)秀、良好、一般3個等級，分別用A、B、C字母表示。年度平均分在90分以上（含90分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格的為優(yōu)秀；89分至75分（含75分）為良好；75分至60分（含60分）則為一般。

年度等級將成為印制監(jiān)督二維碼的門檻，達(dá)到C級以上的集中餐飲具消毒單位將獲發(fā)監(jiān)督二維碼。目前，全市C級以上集中餐飲具消毒單位占60%以上。