餐具清洗池 一天才換 一次水

記者暗訪

華僑大學材料學院副教授李四中表示，消毒餐具應該在一個相對密閉的環境中包裝，包裝人員也應佩戴消毒手套和口罩。廈門的消毒餐具企業能否做到？暗訪組成員以要訂購餐具的餐館老板身份，深入走訪了廈門島內3家消毒餐具企業，發現不少問題。

池水洗餐具，一天換一次

暗訪組成員幾經周折，找到一家名為“保爾康餐具消毒服務部”的企業。順著一條小巷走進該廠，一股濃厚的酸臭味馬上撲鼻而來，讓暗訪組成員忍不住多次干嘔。

該廠位于一間100多平方米的民房的一樓，里面光線昏暗，地上布滿已經腐爛的飯菜和污水。廠內有幾臺機器在運作，幾名工人正忙于清洗和包裝消毒餐具。

在廠門旁，一名男子正忙著將整盆臟餐具倒進一個水池內，池水的顏色已猶如泥水，該男子用一把刷子往水池內猛力搓了幾下，在用其他水簡單沖洗幾下后，餐具就進入流水線。這池水用了多久？自稱是該廠負責人的男子坦言：“一天換一次。”

在流水線末端，3名工人正忙碌著。一名男子將碟子、碗和杯子放在一起，一名女子往碟子里放湯匙，另外一名女子則直接拿著一塊抹布擦碗里的水，擦完后就把布往旁邊隨便一放。這3個人都沒有佩戴口罩和手套，沒有任何防護措施，3個人邊聊天邊包裝。

暗訪組成員表示想看看這些餐具都是用什么物品來清洗。該負責人指著幾個藍色大桶說道：“就是這些，這些洗滌液都是有檢測報告的。”暗訪組成員仔細觀察后發現，這些桶上沒有任何產品說明，刺鼻的味道非常濃。在該廠暗訪期間，由于味道刺鼻，暗訪組成員甚至多次出現干嘔。

該負責人告訴暗訪組成員，衛生部門之前來抽檢過，發現部分餐具不合格，“但該有的清洗步驟我們都有”。

餐具多缺角，杯子有水漬

9月1日，暗訪組成員又來到位于島內東部的一家餐具消毒服務部。一走進該服務部，一股刺鼻的味道撲面而來，地板上布滿已腐爛變質的剩飯剩菜，工作人員將剛收回的餐具倒進一個水池內除渣，那池水的顏色骯臟不堪。

暗訪組成員隨機拿起幾套已經包裝好的消毒餐具，發現有的餐具存在諸多缺角，有些杯子里還有未干的水漬。“這種餐具本來就是循環使用，有缺角的餐具洗洗還是可以繼續用。有水漬，應該是剛生產好就包裝，沒太注意。”一名工作人員對這些問題不以為意。

暗訪組成員還看到，這些餐具的包裝袋上寫著，該餐具的保質期是5天，生產日期寫的竟是2014年9月2日。對于生產日期標成滯后一天的情況，工作人員支支吾吾，回避暗訪組成員的提問。

用手撓癢癢，然后摸餐具

8月30日、9月1日，暗訪組成員兩次來到位于島內某工業區的一家餐具消毒服務部。四五名工人正在對剛收回來的餐具進行除渣，他們手上帶著橡膠手套，但并未配帶口罩。他們邊洗邊聊天，洗完后將這些餐具放進一個籃子內，然后送進流水線進行加工。

暗訪組成員發現，餐具經過洗滌、消毒燈步驟后，3名工人直接用手拿餐具，將碟子、碗和杯子拼在一起分裝，有工人用手撓了撓身上后，繼續分裝餐具。此外，分裝也沒有在一個密閉空間內完成。

自稱是該廠負責人的男子看到暗訪組成員，警惕地問道：“你們怎么找上門的？”在暗訪組成員的追問下，他只說了一句話：“我們的餐具每套0.7元，只供應島內。”對于生產環節的其他情況，他都不愿回答，隨后便載貨離去。