部分省市已有管理辦法

目前，規范消毒餐具行業的法律缺失，消毒餐具質量良莠不齊，部門監管也確實存在漏洞。不過，目前國內已有部分省市出臺相關管理辦法規范該行業。

2011年12月，浙江省的《浙江省餐飲具集中消毒衛生規范》、《浙江省餐飲具集中消毒衛生監督合格證發放管理辦法》等三個管理辦法的出臺，填補了浙江省餐飲具消毒行業的規范空白，對其準入條件、經營監管等各方面都提出了具體嚴格的標準。

2013年4月，黑龍江省的《餐飲具集中消毒單位衛生管理辦法（試行）》出臺，辦法規定，加工消毒餐具的企業必須要有“餐飲具集中消毒服務許可證”，無證的將被依法取締。

2014年8月，《南京市餐飲具集中消毒監督管理辦法》正式實施，從生產經營場所、生產條件、從業人員、消毒標準等方面，規范了餐飲具消毒企業的經營狀況，同時配套出臺處罰標準。以前，南京市衛監部門只能對有營業執照的餐具消毒企業進行監管，新規則對不合格的產品和生產行為的罰款最高額可達到3萬元。

2014年8月15日，天津市《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》正式執行，新實施辦法明確要求使用熱力消毒這種目前最安全有效的消毒方式。