生姜價(jià)格創(chuàng)下10年新高，有的每斤超過(guò)20元

有市民報(bào)怨，一些商家變摳了，不舍得放姜

廈門晚報(bào)訊（文/記者 高金環(huán) 圖/陳立新）現(xiàn)在買姜母鴨，還能看到跟以前一樣多的姜，那要珍惜了。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，最近姜價(jià)上漲速度堪比“坐火箭”。姜母鴨商家叫苦不迭。市民則抱怨，商家變摳門了，不舍得放姜。

現(xiàn)象

市民 姜母鴨里姜少了　 店家 生姜價(jià)格太貴了

“我媽經(jīng)常買姜母鴨，最近跟我抱怨，發(fā)現(xiàn)姜片少了，姜味也不濃了。”市民李小姐說(shuō)，她母親固定在島內(nèi)一家店買姜母鴨，但最近明顯感覺(jué)到，姜放得沒(méi)以前多了。

在永升新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位賣菜的商販告訴記者，最近姜價(jià)漲得太厲害，做姜母鴨的日子不好過(guò)。“做姜母鴨的親口對(duì)我說(shuō)，姜母鴨不好直接漲價(jià)，只能用個(gè)頭小點(diǎn)的鴨子，再少放點(diǎn)姜。”

記者注意到，姜母鴨商家普遍感受到姜價(jià)上漲帶來(lái)的壓力，有的上調(diào)價(jià)格，有的通過(guò)“短斤少兩”減少成本。在湖里區(qū)某姜母鴨門店門口，記者掀開(kāi)鍋蓋一看，油上只浮著幾片姜；在另一家門店，記者購(gòu)買了半只姜母鴨，到家數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)里面只有15片姜，而且每片都比以往薄了很多。

不過(guò)，面對(duì)記者采訪，姜母鴨店均否認(rèn)了姜片減少的說(shuō)法:“姜少了，做不出那個(gè)味道。”然而，記者隨機(jī)采訪了4位買姜母鴨的市民，他們均表示，姜母鴨里的姜片確實(shí)比以前少了。

市民楊女士說(shuō)，她每個(gè)月都要買兩三次姜母鴨，前段時(shí)間發(fā)現(xiàn)鴨子變小了，買半只回家，每人沒(méi)吃幾口就吃完了。最近一段時(shí)間鴨子倒是沒(méi)那么小了，但姜又少了。“以前買半只鴨回家，姜片占一小半的量，現(xiàn)在呢，翻來(lái)翻去，也就只能找到七八片姜。”

在湖里區(qū)一家姜母鴨店，姜母鴨最近由58元/只漲到60元/只。店主說(shuō)，即使上調(diào)價(jià)格，也抵不上姜價(jià)上漲的速度。目前每只僅賺10元，相當(dāng)于只賺個(gè)加工費(fèi)。

“再堅(jiān)持一段時(shí)間，不能因?yàn)樵牧蟽r(jià)格一變動(dòng)就漲價(jià)。”阿嘉姜母鴨負(fù)責(zé)人陳先生說(shuō)，他們都是大宗采購(gòu)，受漲價(jià)的影響略微少些，到目前為止，鴨子和姜的分量都和以前一樣。另一位業(yè)內(nèi)人士表示，為了節(jié)約成本，以前一只姜母鴨要放七八兩姜，現(xiàn)在很多店家只放兩三兩，量比以前少了一半以上。

調(diào)查

菜販 賣姜按兩來(lái)報(bào)價(jià)　 市民 用姜沒(méi)以前大方

記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一斤姜的價(jià)格，最高已經(jīng)賣到了23元。而在6月中旬，廈門姜價(jià)最高17元。算一算，3個(gè)多月時(shí)間，廈門姜價(jià)漲了3成左右。

在江頭菜市場(chǎng)，一商販賣的姜有兩種，一種16元/斤，一種19元/斤。走訪的其他3家攤販，售價(jià)均為20元/斤。在永升新城菜市場(chǎng)，白白嫩嫩的鮮姜10元/斤，而老姜價(jià)格則在13-23元/斤。

姜價(jià)漲了，菜販賣姜也顯得小心翼翼。記者向一位攤主詢價(jià)，她回答說(shuō):“2元一兩。”見(jiàn)記者有些詫異，她吐了吐舌頭補(bǔ)充道:“最近姜價(jià)漲太多了，不敢按斤報(bào)價(jià)，怕被罵。”

姜販將姜價(jià)貴歸因于進(jìn)價(jià)高。“我一斤只賺你1塊錢。”一位商販說(shuō)，姜價(jià)有時(shí)一天一漲。兩個(gè)多月前，只一天功夫，姜價(jià)就從11元/斤漲到17元/斤。所以，她每次都建議顧客多買點(diǎn)。

姜價(jià)一漲，市民用姜也沒(méi)以前大方了。市民張先生是生姜購(gòu)買“大戶”，他一直在用姜做保健，方法是熬湯喝。“漲得太夸張了。”他說(shuō)，以前一次會(huì)買10斤、20斤姜，多的時(shí)候100多斤，現(xiàn)在只買兩三斤，主要考慮價(jià)格太貴。去年，7.5元/斤的價(jià)格，就能買到很好的生姜，現(xiàn)在漲到20元/斤，翻了近兩倍。

市民盧女士則表示，家里的保姆炒菜特別喜歡放姜，就連炒青菜也要放些姜絲，現(xiàn)在她在考慮，要不要讓保姆少放點(diǎn)姜或者干脆不放。

分析

專家 鮮姜集中上市

市民 若降價(jià)將囤貨

卓創(chuàng)資訊生姜分析師張敏說(shuō)，今年“姜你軍”卷土重來(lái)，生姜價(jià)格創(chuàng)下近10年來(lái)新高，原因有以下幾點(diǎn):2011年-2012年，由于生姜價(jià)格持續(xù)低迷，種植戶積極性較差，2013年種植面積比2012年減少約1/3，種植面積減少是造成生姜產(chǎn)量下滑的主要原因。另外，2013年受毒姜事件及天氣影響，生姜產(chǎn)量減產(chǎn)兩三成；去年12月中旬，云南地區(qū)持續(xù)雨雪天氣，導(dǎo)致南方優(yōu)質(zhì)小黃姜鮮姜產(chǎn)量少。受2012年生姜持續(xù)低價(jià)影響，2013年貿(mào)易商大量低價(jià)囤貨，且有意惜售推漲市場(chǎng)價(jià)格，導(dǎo)致生姜價(jià)格一路走高。

“最近一個(gè)星期，山東生姜主產(chǎn)區(qū)行情持續(xù)小幅下滑。”張敏說(shuō)，當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)濰坊昌邑水洗黃姜收購(gòu)價(jià)8.5-9.4元/斤，較上周一下滑0.7元/斤，跌幅7.25%；安丘泥姜黃姜出窖價(jià)7元/斤左右，較上周一下滑0.85元/斤左右，跌幅10.83%。

張敏分析，山東黃姜、鮮姜行情持續(xù)弱勢(shì)下滑，主要原因是今年山東鮮姜普遍擴(kuò)種，長(zhǎng)勢(shì)較好，產(chǎn)量預(yù)期較高，目前農(nóng)戶采挖量較多，多數(shù)急于出售。黃姜庫(kù)存量雖然低位，但受當(dāng)前鮮姜、姜母沖擊，加上國(guó)慶節(jié)來(lái)臨，銷區(qū)市場(chǎng)貨源量較為充裕，批發(fā)商采購(gòu)不積極，從而導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)走貨較慢。國(guó)慶節(jié)期間，東北一帶鮮姜集中上市，姜母、鮮姜沖擊市場(chǎng)，預(yù)計(jì)短期行情仍有持續(xù)走低可能。

市民張先生認(rèn)為，這段時(shí)間，姜價(jià)已經(jīng)是最高點(diǎn)，預(yù)計(jì)10月新姜上市后，價(jià)格會(huì)回落。他已經(jīng)聯(lián)系好姜農(nóng)，將在收獲第一時(shí)間購(gòu)買，然后洗凈、切片、曬干，以防被高價(jià)姜嚇退。

張女士也在用姜做保健，不過(guò)一天只用2-4兩。她說(shuō)，半年前，一度網(wǎng)購(gòu)到4元/斤的姜，實(shí)際購(gòu)買也才5元/斤，現(xiàn)在則絕無(wú)可能。她也期待著新姜快點(diǎn)熟，根據(jù)價(jià)格情況儲(chǔ)備。

網(wǎng)友吐槽

藍(lán)陌顏晴:“聽(tīng)親爹抱怨說(shuō)國(guó)內(nèi)姜又漲價(jià)了。聽(tīng)得我心里直流淚，看看我村這物價(jià)都要上天臺(tái)了。煲個(gè)湯，里面就那兩小塊姜最貴！”

Wow_啾咪:“吃了個(gè)帶有姜的月餅，忍不住吐槽了一頓。然后，爸爸說(shuō)，現(xiàn)在姜都漲價(jià)到15塊一斤，被你吃到是你的福氣。”

悉尼印象微博:“怎么又漲價(jià)了！愛(ài)馬仕姜啊！還能不能一起快樂(lè)的吃飯了！去餐館吃飯，最高大上的點(diǎn)菜方法:老板，給我來(lái)一盤姜蔥螃蟹！多姜蔥，少螃蟹。”