廈門晚報訊（記者 李小慶 通訊員陳振星）昨日，集大洪惠馨教授專著《中國海域缽水母生物學及其與人類的關系》舉行首發式。書中談及，從某種方面來說，海蜇的營養價值比海參還高。

洪惠馨是集美大學水產學院教授，是享受國務院特殊津貼的專家。今年恰逢80大壽的洪惠馨說，2003年退休時，工作室里還貯存著采自全國各海區、尚未處理的大量浮游生物標本、資料，于是著手編著這本書。

盡管缽水母在五六億年前就生活在寒武紀時代的海洋里，但很少有科學家有研究興趣，關于它們的記錄很少。洪惠馨的這本書也是我國首部全面、系統介紹和論述中國海域缽水母生物學及其與人類的關系的專著。

海蜇是缽水母的主要成員。有專家曾對海蜇的傘部和口腕的干品，進行氨基酸組成及含量的檢測。結果表明，海蜇蛋白質中，氨基酸成分齊全，含量豐富，配比較合理，具有較高的營養價值和保健價值。所測出的18種氨基酸中，7種為人體必須氨基酸，2種為人體半必須氨基酸；人體必須氨基酸占了氨基酸總量的29.3%，高于海參必須氨基酸所占23.9%的比例。