廈門晚報訊（文/圖 記者 王穎達）花了56.8元，買了420克的冷凍醬牛肉成品，切開品嘗后感覺不大對勁。一看竟有 “大豆分離蛋白、復配肉制品增稠劑”等添加劑出現在配料里。市民劉先生懷疑自己在沃爾瑪超市買到的是“合成牛肉”。專家提醒:購買類似產品，還是要多注意配料表。

【消費者】

吃了5年的醬牛肉 突然沒啥牛肉味

“以前這個品牌的醬牛肉都是真牛肉！”近日，市民劉先生撥打晚報市民熱線投訴，在沃爾瑪超市購買了一款名為“秦寶”牌的醬牛肉，“這個牌子在全國都很有名，好像專門做牛肉的，我們家吃這個牌的醬牛肉差不多有5年。”

這周一，劉先生給家里的老父親過生日，又上超市買了一塊。“當時沒在意配料表，因為包裝和原來一樣，只看了日期比較新就直接買了。”他回憶，唯一變的是，價格從原來的59.9元500克，變成了56.8元420克。

然而，劉先生拿刀一切就感覺不對勁。“切的時候發現不是牛肉的紋理，嚼在嘴里也沒有牛肉的感覺，有點像豆干的味道。”他趕忙拿起一旁的包裝袋，看了一下配料表。里面的成分“大豆分離蛋白、復配肉制品增稠劑”吸引了他的注意力。

“這不就是火腿、火鍋料里面的東西嗎？這哪能算是牛肉？”劉先生感覺受到欺騙，給父親慶生的好心情也毀了。

“以前買到的都是純牛肉制作的醬牛肉，這次毫無預兆地變成了‘合成肉’。”劉先生仔細查看包裝，發現沒有任何改變的提示。劉先生帶著這塊“醬牛肉”來到超市要求退貨。

劉先生介紹，超市工作人員處理了他的退貨請求，同時告訴他，只要里面含有牛肉成分，不管含量占比多少，都是真的醬牛肉。劉先生對這種解釋很不認同，“用了相同的包裝、產品名不另外標注，消費者很容易就會被誤導”。

【調查】

添加劑達十幾種 沒有標注牛肉含量

記者在超市的凍柜找到了這款產品。標稱420克的醬牛肉配料表中除了牛肉、水、醬油、香辛料外，還包含有大豆分離蛋白、麥芽糊精、復配肉制品增稠劑、復配水分保持劑等十幾種添加劑。

按照包裝袋上的執行標準GB/T 23586，記者查閱了醬鹵肉制品的國標。該規定中只提及，醬制品是以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，經清洗、修選后，配以香辛料等工序制作的熟肉制品。

該規定中，沒有提及商品需標注純肉含量，也沒有提及純肉制品和肉類制品需區分標識等內容。記者咨詢了市工商局相關工作人員，他介紹，單從包裝和其執行的國標來看，對該產品暫時沒有發現存在什么問題。

【提醒】

植物蛋白可降成本 但醫生不建議多吃

該醬牛肉的包裝袋上并沒有明確標注該產品是“純牛肉”還是所謂的“合成牛肉”。只是在包裝袋背面的成分表里，除了牛肉之外，還有其他配料、添加劑等。劉先生質疑，像這樣的牛肉，市民很難分清到底是不是純牛肉。

記者在網上查詢發現，安徽的孫先生也曾在超市中購買到類似的醬牛肉，因為感覺味道不對而投訴。當地公共營養師杜婧提醒市民，購買包裝好的肉制品，一定要看成分表。“肉制品里添加大豆蛋白等植物蛋白，可以降低成本。但為了保證產品的口感、風味等，又必須要加入其他大量的添加劑。”杜婧說，如果市民想購買類似產品，還是要看配料表，別把它當純牛肉，以免多花冤枉錢。

廈門市第一醫院營養科姚主任介紹，從營養學的角度而言，類似大豆蛋白粉之類的提取的食品也有其營養，但不建議多吃，仍建議消費者從天然的食品中攝取。