■臘月三十和正月初九的祭拜依舊被廈門人重視

■民俗專家介紹正港廈門年，春節分為三個階段

廈門晚報訊（記者 彭菲）馬蹄踏出富康道，羊角頂開祥福門。轉眼已到除夕，不少人家已經從小年臘月二十三就開始忙碌，大掃除、備年貨，迎接羊年的到來。

隨著生活節奏的加快，一些繁瑣的過年習俗逐漸被人們所遺忘。本報特邀廈門民俗專家為您介紹最純正的廈門過年習俗，讓年長的人喚起兒時的記憶，讓年輕的人感受遠去的傳統味。

■除夕圍爐是廈門人一年中最重視的一餐。

【老廈門人】

除夕要祭祖初九拜天公

“趕場”圍爐很忙很熱鬧

“20年前，過年禮數很多，從小年開始忙碌。”不過如今，老廈門人陳阿姨家也簡化了，但臘月三十祭祖和正月初九拜天公是不能省的。

除夕中午12點前，各種葷素菜肴擺滿一桌，燒紙錢祭祖。正月初九凌晨拜天公則要準備發糕、龜粿，4種蜜餞，12種素菜，5種水果，廈門話把素菜稱為“菜碗”。

最忙的當屬除夕夜圍爐。陳阿姨既要在自家吃團圓飯，也要與丈夫的兄弟姐妹聚一聚，還要與親家聚一聚。雖然時間緊張，不得不“趕場”，但陳阿姨覺得人氣旺，熱鬧。

正月初二是女兒日，要帶女婿回娘家，陳阿姨卻經常選在正月初一。正月初三忌諱上門，陳阿姨家沒這個禁忌，年輕時常請同事、朋友初三到家里玩，“那時大家還覺得不太合適，現在忌諱的人越來越少了。”

【新廈門人】

來廈六年置業喬遷新居

保留和老家相似的風俗

6年前，小王畢業來到廈門，在一家國企工作，如今在集美買了新房。所以今年對小王來說特別不同，因為他把父母從霞浦接來過年。

談起過年的計劃，小王挺興奮:“買的餐桌剛送過來，準備春節期間請朋友來新家聚餐；還要帶父母在廈門轉一轉，他們就要在廈門長住了，要盡快帶他們熟悉環境啊。”團聚的一家人很開心，王爸爸和王媽媽笑瞇瞇地說，趕緊來個兒媳婦就圓滿了。

房子是新的，不過習俗是舊的，小王家采取折中辦法，“霞浦那兒挺繁瑣的，不過祭祖、拜灶神和土地公，還有拜天公，都和廈門相似。我們入鄉隨俗，把這些相似的部分保留下來。”

【外國友人】

放鞭炮雖很吵但很刺激

攜禮上門像中國人過年

■西蒙（第二排左五）一家合影，他們的團聚與中國家庭類似。

美國人司馬丹今年將到中國朋友家圍爐，這將是他第一次真正過年。

司馬丹第一次親身感受中國年是在北京。當時他住在一家青年旅社里，除夕晚飯只吃了一碗泡面，跟著一群朋友到馬路邊放鞭炮。第一次放鞭炮的司馬丹說，“雖然很吵，但太刺激了。鞭炮放得遠遠的，一點燃，趕快跑，生怕被炸到，心跳加速啊！”

去年，司馬丹到外國朋友家過年，沒有中國家庭的氣氛。所以，司馬丹對今年除夕很期待，“我會帶禮物上門，希望能像中國人一樣過年”！

馬來西亞的西蒙去年在廈門辦音樂學校，合作伙伴是他最好的朋友。因此，西蒙將到合作伙伴在長泰的家，過一次中國傳統的年。

寇美姿是泰國人，剛到廈門留學時，就和幾個同學到朋友家圍爐，只是沒想到這個朋友后來成了她的老公。如今每年泰國新年時，夫妻倆就一起回泰國，中國新年時，就在中國過年。在中國過年時，年夜飯大多是婆婆準備的。不過寇美姿每年都會獻上一兩道拿手好菜，比如清蒸龍蝦，這道菜還是她專門向中國廚師學的。（記者戴懿）

【過年食品】

好吃還有好寓意

廈門有不少食俗典故，春節時令食品好吃，還有美好寓意。

龜粿:“乞龜”寓意“呷平安”

過年吃“龜”是祈求平安的民俗，也有長壽之意。傳統的龜糕印有四面，正面是一只烏龜，前爪一定要刻五只、后爪刻四只，寓意腳踏實地。兩側一邊刻有銅錢，一邊刻有魚，寓意“錢進家門，年年有余”。背面刻上壽桃，代表“長壽吉祥”。

在鼓浪嶼興賢宮，元宵節有難得一見的巨型“神龜粿”，一雌一雄，千斤一只。這一民俗被稱為“乞龜”，民眾將“乞龜”乞回家中分而食之，寓意“呷平安”。到了第二年，乞到“乞龜”的民眾要到寺廟還愿，還的“龜”要比去年重。

血蚶:吃蚶肉撒蚶殼賺大錢

除夕夜廈門人喜歡吃血蚶。這一習俗有兩種說法。一是古時人們把蚶殼看作兩扇“門”，血蚶肉即為“元寶”，吃血蚶就是開門見寶新年行大運。二是中國古代的貨幣起源于貝殼，年夜飯吃血蚶，意味著新一年能賺大錢。兩種說法都是祈福來年一切順利。此外，吃血蚶還有補血氣之意。

閩南話說“蚶殼錢大賺錢”，將吃剩的蚶殼洗凈，撒在桌下或床下，直到正月初五收拾。

發糕:發得越漂亮運氣越好

發糕諧音發財、高升。市民廖女士每年都要到八市買發糕。店鋪的桌臺上擺滿了發糕，看起來都一樣，但廖女士卻精挑細選:“發糕發得越大，樣子越對稱美觀，裂痕越深，就代表運氣越好。”

【專家說】

廈門年分三階段 羊的寓意美鮮羨

本報邀請民俗專家郭坤聰為您介紹廈門“正港”的過年風俗。他說，春節分為三階段:

農歷臘月二十三至除夕前是小年。小年當天要祭拜灶神和上神，還要寫春聯，開始置辦年貨。早些年，家家戶戶磨豆腐、宰牛羊雞鴨，還要蒸咸粿、甜粿、棗花；現在大多是到市場采購。

除夕至正月初八是大年。除夕當天貼春聯、掛年畫，中午12點前要祭祖。當晚全家圍爐吃團圓飯，還要為在外未能回家的家人和故去的親人擺上碗筷。除夕晚要守歲，有些地方放鞭炮慶祝，長輩發壓歲錢。正月初一開始走親訪友，相互拜年祝福。正月初八要準備初九凌晨祭拜天公。

正月十五至十七鬧元宵。準備花燈，吃湯圓，賞月。

郭坤聰說:“民間認為羊年不宜結婚生子，其實我倒覺得羊年不錯。一來，羊溫順可愛，體態不錯，對人類貢獻挺大。其次，從漢字的角度來說，‘美’從羊從大，‘鮮’是魚羊組合，寓意山珍海味，‘羨’也是令人羨慕，說明‘羊’的寓意還是不錯的。另外，還有‘羊有跪乳之恩’的說法，指的是小羊跪地喝奶，感激媽媽的哺乳之恩，也是提倡的美德。”