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餐飲業年后招工面臨“青黃不接” 店老板放手搶人

2015-03-03 07:19:37?來源: 東南網  責任編輯: 鄒玒   我來說兩句
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多數餐館工種月薪兩三千元

這么多的餐館在招工,都開出了什么樣的薪資呢?

導報記者注意到,由于都是同一行業,同個工種的薪資待遇都差不太多。例如,服務員、傳菜員、收銀員、配菜員等工種都在兩三千元,洗碗工略高一些,可到3500元,不少餐館都明確可包食宿。

廚師的薪資則比較高?!耙话闶歉鶕N師的資質和水平來決定,我們招過的廚師從4000元到9000元都有?!?/p>

從招聘啟事上看,餐館在招廚師時多數都會寫上“待遇面議”?!皬N師的好壞直接決定餐館的生意,所以餐館對廚師的要求最高,水平高、能留住客人的,待遇自然就好?!碧煜汩w老板娘說。

越來越多店老板青睞大齡員工

那么,到這些餐飲店應聘需要什么條件呢?

導報記者詢問了多家餐飲店老板,得到的答復都是除了廚師以外,其他工種“沒什么條件,愿意干都可以”?!拔覀冞@個行業的工作比較簡單,也容易學,來了基本都能學會,所以不需要特別的條件,關鍵要吃苦耐勞?!币患液ur大排檔的老板說。

前幾年,餐飲店的服務員很流行用青年男女,漂亮、朝氣。不過,導報記者在采訪中卻發現,現在,越來越多的餐飲店老板更青睞四十歲以上的大齡員工?!拔腋刹惋嬤@行20多年了,現在我們店里只招40多歲、50多歲的大齡員工?!碧藕ur大排檔老板娘說。

這是為什么呢?“我們這行,很多年輕人都干不久,有的做得不對說他幾句不愿意了就不干了,我又要重新招人?!崩习迥锉г拐f,“年紀大一點的,穩定性高,至少會干滿一年再走人”。

另外一家海鮮餐館的老板也表達了同樣的想法:“其實現在年輕人對工資要求反而不高,但我寧愿多花一點錢請個年紀大的,穩定,也更能吃苦。”

記者觀察

求職莫忽略“包食宿”

這么多的餐館都在招工,但問了一圈,都說招不到人。

導報記者發現,餐飲業多數工種的月薪都只有兩三千元,且很難有上升空間,在目前的市場上競爭力確實比較低。不少工廠的普工都可以拿到3000多元了。

不過,餐飲行業就業門檻低、上手快,也是其在招聘時的一大優勢,并且不少餐館都可以包食宿。

業內人士提醒,不少人在求職時只注重表面工資,但忽略了至關重要的一條:能不能包食宿。“在廈門,吃、住的成本都比較高,特別是住,就算是在城鄉接合部跟人合租,很差的條件每個月也要幾百元。如果老板能包住,其實就省下了住的成本,相當于是隱性工資?!?/p>

為此,找工作時,求職者應該把這種隱性工資及各種福利都計算進去綜合比較,才能找到性價比最高的工作。

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