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廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊（記者 何無(wú)痕）自制水果酵素排毒減肥、吃“喜馬拉雅玫瑰鹽”保健……近日，類(lèi)似的養(yǎng)生帖在網(wǎng)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)，引起關(guān)注。

這些養(yǎng)生方法真有如此神效嗎？您可得悠著點(diǎn)——近日，在由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布的“每月科學(xué)流言榜”中，它們都被列為不可信的流言。

【流言1】

自制水果酵素可排毒減肥？

根據(jù)網(wǎng)帖所說(shuō)，只需隨便切七八種水果，再放入清水和大量白糖，密封發(fā)酵幾個(gè)星期，一瓶號(hào)稱(chēng)可以排毒減肥的“酵素原液”就誕生了?！靶量嗔藥滋?，終于自制完成綜合水果酵素，自己做的健康飲料就是放心！”前幾天，廈門(mén)網(wǎng)友曉丹在小魚(yú)網(wǎng)上發(fā)帖，號(hào)召網(wǎng)友們一起加入自制健康飲料的隊(duì)伍。市民王女士說(shuō)，自己已養(yǎng)成每天喝酵素的習(xí)慣，以前都托朋友從日本代購(gòu)，最近開(kāi)始自制，“每次做一大罐放冰箱，全家一起喝，省錢(qián)還放心?！碑?dāng)真如此嗎？

真相:酶含量不高，養(yǎng)生功效是噱頭

近兩年來(lái)，酵素成為減肥人士的熱門(mén)飲料，在不少進(jìn)口食品店內(nèi)都有水果酵素售賣(mài)，有的是水果酵素粉，有的是水果酵素原液，據(jù)稱(chēng)可以代餐食用，達(dá)到排毒通便的效果。不過(guò)，這些商品價(jià)格不菲，一瓶600ml的水果酵素原液，售價(jià)往往在300元至700元間。淘寶網(wǎng)上的水果酵素種類(lèi)更是琳瑯滿(mǎn)目。

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師林益武告訴記者，所謂的水果酵素就是酶，“酶實(shí)際上就是蛋白質(zhì)，確實(shí)可以起到幫助脂肪分解的作用，但并沒(méi)有那么神奇。水果酵素里，酶的含量并沒(méi)有那么高，其中還有乳酸和酒精，所謂的養(yǎng)生功效，實(shí)際上是商家的噱頭。”

隱患:過(guò)程像做泡菜，易攝取過(guò)量糖

廈門(mén)食品安全專(zhuān)家高振華告訴記者，自制水果酵素并非那么健康。自制水果酵素和做泡菜的過(guò)程基本一致，都是利用原料加糖，再密封存放，本質(zhì)是一種自然發(fā)酵，口感除酸甜外還帶點(diǎn)酒味。在制作的過(guò)程中，由于加入大量的糖，反而增加了糖的攝入量，“像有些老年人和兒童攝入過(guò)多的糖分，對(duì)身體有害無(wú)益?！倍穷?lèi)和菌種的不同，發(fā)酵出的酶也不一樣。自制水果酵素過(guò)程里，除了發(fā)酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物，稍有不慎，發(fā)酵過(guò)程中雜菌快速生長(zhǎng)，會(huì)對(duì)健康造成威脅。

高振華說(shuō)，要想美容減肥，不如靠多運(yùn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。