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用的是哪種奶油，會標注得更清楚

如此看來，標注“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”的，使用的都是植物奶油。標注“淡奶油”的，使用的則是取自牛奶的動物奶油。

記者從質監部門了解到，配料中奶油成分如何標注，目前沒有相關規定。對于奶油名目繁多的現象，業內人士任女士說，這一做法，實際是有關商家在打擦邊球。有的消費者不喜歡人造和植物奶油，所以商家便把關鍵字隱藏起來。而且出于成本上的考慮，使用了植物奶油的商家也希望消費者不那么“較真”。但她認為，食品企業有義務將成分標注清楚。

另有業內人士告訴記者，如果只標注“奶油”，有可能是混合奶油，比如植物奶油中添加了動物奶油，或者人工奶油混合動物奶油等。

“我們自查了一下，我們絕大多數還是標得很清楚的。淡奶油，就是新西蘭進口的安佳淡奶油。”另一家知名食品企業負責人說。據了解，安佳淡奶油在業界較有口碑。

也有相關人士表示，有的店家使用植物奶油，也不單純是從成本考慮。純動物奶油不易造型，等顧客把蛋糕拿回家，蛋糕要么塌了，要么化了。植物奶油卻很適合造型，所以，只吃天然奶油的消費者，應該選購造型簡單的蛋糕、面包。

針對標識混亂的問題，已有企業做出回應。“有一小部分面包沒有寫得非常清楚，我們會陸續修正。”昨日，已有企業負責人表示，接下來，將對配料中奶油成分進一步規范，比如其中有一定比例植物奶油的，將清楚標注。