經營了19年的老火鍋店退出濱北“火鍋街”

廈門日報訊（文/圖 記者 汪長福 實習生 林桂楨）湖濱北路育秀中心附近不足3公里的路段，曾因火鍋店扎堆，被不少市民稱作“火鍋一條街”，其中最老牌的當屬開業已經19年的“譚火鍋”。不過，最近細心的讀者向本報反映，“火鍋一條街”的餐飲業態出現大調整——“譚火鍋”因故關門大吉，“牡丹大酒樓”合同到期搬遷，海鮮燒烤吧撐不下去要轉讓……

連日來，記者走訪發現，濱北“火鍋一條街”的餐飲格局正在發生大轉變，業內人士斷言，隨著餐飲業的競爭日趨激烈，餐飲店頻頻洗牌將成為常態，優勝劣汰的競爭法則將會凸顯。

19年火鍋店或將變身藥店

“濱北‘譚火鍋’關門了嗎？”“開了十幾年了吧，希望真是內部裝修。”前不久，不少網友在廈門本地論壇紛紛討論“譚火鍋”去哪兒了，字里行間流露出不舍之情。

昨天，記者來到湖濱北路育秀中心看到，這個量販式大型自助火鍋——“譚火鍋”大門緊閉。記者打聽得知，這家火鍋店已在濱北經營19年，但卻在今年3月關門。

“前兩年這種自助式的火鍋經營模式還挺受歡迎的，每次來這家店都有很多客人，怎么突然就關門了呢？”記者碰到一位過去經常光顧這家店的陳先生，他說，這家店承載了很多他和親朋好友共同聚餐的回憶，如今關門讓人倍感可惜。

19年的老店為何做不下去了呢？記者找到濱北“譚火鍋”一位負責人的手機號碼，但是卻處于停機狀態。隨后，記者致電四川德陽譚氏餐飲連鎖有限公司，工作人員表示，廈門濱北的“譚火鍋”關門是因為房租到期。此外，經營成本上升也是關門的因素之一，比如，此前“譚火鍋”用的是電磁爐，但是后來要求改造成天然氣，成本就高了很多。

一位房產中介人士透露，“譚火鍋”的店面早在幾個月前就已租出去了，將來很有可能會變成藥店和便利店。記者注意到，其中一部分店面已掛出某品牌便利店標志。