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廈門晚報訊（記者 施璐瑋 實習生 方雅茹） 前天晚上馬女士在麥德龍超市買了冷凍牛肉，切成三塊放進冰箱后，昨天一早拿出來發現牛肉全都變成了暗綠色，還發出陣陣酸臭味。明明牛肉還在保質期內，怎么一夜之間就變質了？昨天上午，馬女士致電廈門晚報，希望得到一個合理的解釋。

【驚嚇】

為孕婦準備的牛肉

散發出一股酸臭味

馬女士的女兒最近懷孕了，前天女兒說想吃媽媽做的小牛肉包子，她特地到麥德龍超市購買了一包真空包裝的“恒都”牌牛胸肉，包裝上標示的生產日期為7月31日，保質期40天。

“開車回到家后，我馬上就把牛肉拿出來，切成三塊，一塊放進冰箱冷藏室準備第二天早上做包子用，另外兩塊放進冷凍室。”馬女士說，第二天一早打開冰箱，發現冷藏室和冷凍室的三塊牛肉全都變成了暗綠色，像是涂了一層熒光粉，還帶著血水，散發出一股酸臭味。“我當時腿都嚇軟了，還好昨晚沒有馬上把那塊牛肉剁了做包子，要不然我女兒吃出問題那就糟糕了！”

【回應】

不知顧客買回后多久放冰箱

不排除溫度過高致牛肉變質

昨天下午，記者來到麥德龍超市，冷凍肉品區有“恒都”牌的多種冷凍牛肉產品，但馬女士購買的那種牛胸肉不見了。

麥德龍非食品樓層的陳經理告訴記者，出現類似食品安全投訴時，超市都會先暫時將被投訴的食品下架。陳經理說，超市內肉類區的銷售溫度是0至4攝氏度，所有冷藏肉都是在這樣的條件下銷售的，并且都是真空包裝。原則上，客人購買后20分鐘內脫離冷鏈不會有問題，超過20分鐘可能需要冰袋或其他冷源來維持低溫。由于不了解馬女士購買牛肉后多久才放進冰箱，并且用刀切分過牛肉，也不排除溫度過高導致牛肉變質。

陳經理說，供應商已經向消費者解釋過，并進行了適當的賠償，對方表示接受。

【說法】

可能牛肉出售前已變質

因冷凍狀態氣味聞不到

昨天下午，記者咨詢了進口澳洲格芬牛肉的廈門供應商，其負責人楊先生表示，馬女士購買的牛肉變質是不正常的。

“如果買的是冷凍肉，那么解凍仍需要一個過程，并且解凍后會出現一些血水，此時牛肉還處在低溫的狀態下，不會變質。如果出血水后沒有及時放入冰箱，只要在開車回家途中開著空調，一般牛肉放上兩三個小時也不會變質。”楊先生說，從馬女士提供的變質牛肉圖片來看，很有可能牛肉在出售前就已經變質了，因為牛肉冷凍的時候氣味被鎖住，無法聞出是否有異味，只有解凍后臭味才會漸漸散發出來。