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雞蛋降價潮中，高價蛋依然有固定客群。

廈門日報訊（文/圖 記者 林雯）進入秋季，廈門的雞蛋價格像坐上了過山車——一個月前扶搖直上，一個月后直線下滑。市發改委價格監測部門公布的數據顯示，上周六島內市場的平均雞蛋價格是4.7元/斤，較9月時的價格高點下跌了約13%。

8月2日起，雞蛋價格開始上漲，8月7日，島內市場每斤雞蛋的平均價格由4元區間跨入“5元時代”。9月中旬，島內市場的平均雞蛋價格達到5.4元/斤，觸及近期的高點。從9月下旬開始，雞蛋價格一路回落，國慶節后的首個工作日，一下從節前的5元/斤跌落至4.7元/斤。記者昨日走訪仙岳路一帶的小超市和農貿市場看到，9月中旬最高售價曾達5.9元/斤的雞蛋，昨天的零售價格僅為4.6元/斤。

業內人士分析，雞蛋價格在短時間內出現較大波動，根本原因還是需求量的浮動所致。

在仙岳路經營蛋品生意的許先生表示，9月份雞蛋價格大漲主要有兩個原因:一是學校集中開學，蛋品需求量大增；二是中秋節前工廠集中加工制作月餅，消化了市場上很大一部分雞蛋供應。而“雙節”過后，市場上的雞蛋需求量急劇收縮，所以雞蛋價格會在近日明顯回落。據他預測，氣溫漸涼后，蛋雞的產蛋量會較夏季提升，市場供應量會進一步溫和增加。這意味著，至少到年底，廈門市場上的雞蛋價格不會再出現大幅上漲，可能還會繼續下跌。

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綠色生態雞蛋價格堅挺

記者在走訪超市時發現，在雞蛋價格回落的同時，一些貼上綠色、生態標簽的雞蛋價格卻鶴立雞群，保持高價不變。以某品牌綠殼蛋為例，一盒10枚裝價格為35元，平均一顆蛋3.5元。超市導購員表示，“高價蛋”通常是比較注重生活品質和健康管理的消費者喜歡的，尤其是“低膽固醇”雞蛋更受中年人歡迎，有比較固定的消費群體。

市農科所的農業專家表示，雞蛋的膽固醇主要集中在蛋黃部分，如果養殖戶有針對性地給蛋雞喂食配方飼料，調整蛋雞的飲食結構，的確可能使其產下膽固醇含量較低的雞蛋。