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警惕 藏在蔬菜里的“誤會(huì)”

在我們的平時(shí)生活中很多人對(duì)于健康飲食是很有講究的，一定要做到飲食平衡，保證家人的身體健康，但是，其實(shí)在我們的生活中的一些飲食習(xí)慣還存在飲食誤區(qū)大家都知道嗎？關(guān)于食物的飲食禁忌大家了解多少呢？以下介紹的幾種蔬菜飲食誤區(qū)希望大家能夠?qū)W起來(lái)。

“吃茄子吸油”——體外體內(nèi)兩碼事兒

有一種誤傳，長(zhǎng)茄子吸油能力強(qiáng)，吃下去能把油帶出體外，從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇。

其實(shí)，食物在體內(nèi)要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的消化。在揉搓過(guò)程中，生茄子當(dāng)中吸收的油脂，絕大部分都會(huì)被擠出來(lái)，然后被小腸消化吸收。即便是炒熟之后，茄子吸入的脂肪靠手很難完全擠出來(lái)，但身體都能夠很好地吸收這些油脂。

并且，人體吃進(jìn)大量的生茄子之后，還會(huì)降低人體的一個(gè)消化吸收的功能，對(duì)于一些本來(lái)消化功能就很差的人來(lái)說(shuō)，這樣很容易引起胃脹以及胃痛還有腹瀉等等不良反應(yīng)。光是靠傷害人體的消化道去實(shí)現(xiàn)“降脂降壓”的目標(biāo)，其實(shí)是一件得不償失的事情。

“芹菜降血壓”——證據(jù)不足

科學(xué)研究并沒(méi)有顯示出芹菜具有直接降壓的作用，但高血壓患者適當(dāng)吃些芹菜會(huì)有穩(wěn)定血壓的作用，相對(duì)于藥物治療能產(chǎn)生一點(diǎn)輔助作用。

對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，如果單純使用改善膳食營(yíng)養(yǎng)的方法來(lái)治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結(jié)合起來(lái)，才能起到明顯的療效。

另外，選擇降壓食物時(shí)，沒(méi)必要吃得過(guò)多。因?yàn)槟撤N食物攝入過(guò)多，必然會(huì)影響到其他食物的攝入。而人的胃容量是相對(duì)固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營(yíng)養(yǎng)，這是保證健康最基本的要求。

“菠菜補(bǔ)鐵”——效果差遠(yuǎn)了

其實(shí)菠菜的補(bǔ)鐵效果是很差的，因?yàn)樗欠茄t素性鐵，人體對(duì)于它的吸收率是很低的，只能夠達(dá)到豬肝的1/30，甚至比它還要低。所以說(shuō)，在平時(shí)的生活中主要依靠菠菜以及芹菜甚至是紅棗進(jìn)行身體補(bǔ)鐵的話可能不是太好。

但是這些食物中含有一定量的維生素C，維生素C對(duì)于鐵的吸收是有促進(jìn)作用的，吃這些食物雖然不能達(dá)到直接補(bǔ)鐵的作用，但是可以起到間接輔助的作用。

世界上本來(lái)沒(méi)有那么神奇的食品，也不會(huì)有不付出努力就輕易改善的疾病。要想預(yù)防和控制慢性病，還是要遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理念，每天吃500克以上的蔬菜，堅(jiān)持吃粗糧、薯類和豆類，烹調(diào)少放油，少吃高脂肪食品。只要堅(jiān)持不懈，再加上適量運(yùn)動(dòng)，慢性病情的控制效果自然會(huì)令人滿意。