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新老廈門人登價值觀論壇 講述傳承手藝和文化歷程

2016-01-26 11:34:28吳燕如?來源： 廈門網(wǎng)  責(zé)任編輯： 劉瑋   我來說兩句
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黃國寶:老字號靠的是良心與誠信

黃國寶的母親是老廈門人熟悉的賴厝埕扁食嫂。黃國寶認為，經(jīng)營老字號不僅需要真功夫、需要良心和耐心，而且需要誠信。

黃國寶用母親的故事來詮釋自己所堅守的價值觀。1964年前后，黃國寶的母親就被叫“扁食嫂”。“母親是個好強的人，做事一定要做到最好。”黃國寶說，“賣扁食就是做人”，顧客就是親人，因為是親人，母親從不計較，他從未見母親和人爭執(zhí)，這就是和氣生財。

“保住老字號，無論傳承還是創(chuàng)新，全憑良心和誠信。我現(xiàn)在的精力主要用在面條和扁食的質(zhì)量上。”有人說，黃國寶的行事風(fēng)格越來越像他的母親。“一碗扁食就是一個窗口。我做的是一種情懷，一種文化。”令黃國寶欣慰的是，到店里來吃的多半是廈門人，來的都是老食客，還有許多人不遠萬里從海外回來吃“古早味”的扁食。
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