東南網3月5日廈門訊（本網記者 文潔 通訊員 劉啟國 王合作）目前是諾如病毒高發期，對此，廈門市市場監督管理局高度重視，并采取多項措施做好餐飲服務環節諾如病毒感染的防控工作。

加強培訓宣傳

加強對預防諾如病毒相關知識的宣傳，提倡健康的飲食、飲水和個人衛生習慣；有針對性對餐飲單位開展諾如病毒相關知識和防范措施的培訓，使從業人員普遍提高重視、掌握預防方法。

督促衛生管理

督促餐飲服務單位落實健康晨檢制度，對出現發燒、咳嗽、腹瀉等癥狀的從業人員要求立即調離接觸食品的崗位。加強對從業人員的衛生檢查，要求從業人員上崗操作時要穿戴工作衣帽、勤洗手，不能留長指甲、戴戒指。熟食間工作人員、分餐人員操作時要戴口罩、一次性手套。

加強進貨查驗

加強對食品的進貨查驗、索證索票，特別是把好禽肉類、海鮮類、貝殼類食品采購的食品安全關，確保來源可追溯；加強對二次供水的衛生管理，做好消毒措施，確保飲用水安全。

規范食品加工

嚴禁餐飲單位超范圍經營生食水產品，所有熱食類食品特別是海鮮類、貝殼類以及禽類食品必須煮熟煮透，水果特別是易受土壤污染的水果應嚴格清洗消毒。

嚴把餐具消毒

在督促餐飲企業做好餐具的清洗、消毒、保潔措施的同時，執法人員對餐具消毒情況進行檢查，要求餐具消毒企業提供合法證照，對一些消毒設施不完善或消毒制度不落實的企業及時取締。