市民在購買平價豬肉。

今年豬肉價格漲幅很大，廈門啟動差價補貼平價豬肉銷售政策。

廈門晚報訊（文/記者 王穎達 圖/陳立新）每年春節后，豬肉消費市場總會迎來一波淡季，然而今年豬肉價格不僅不淡，反而還開啟了“飛行模式”。市民“壓力山大”，有些開始尋找替代食材，也有肉販坦言，顧客抱怨肉價高，不敢把價格提太快。

肉販靠“賣骨頭”賺錢脾臟價格幾乎沒漲

據夏商黃金香食品有限公司相關負責人介紹，現在廈門供應的生豬主要來自龍巖和漳州。今年1月起，生豬收購價格上漲態勢明顯。1月1日，生豬到場價每斤8.5元，到昨天已經漲到10.55元，漲幅接近25%。

然而，記者走訪江頭市場等農貿市場和部分生鮮超市發現，豬肉價格雖然價格同樣上漲，但漲幅和生豬價格比起來并不同步。比如，在江頭市場，帶皮腿肉價格一斤報價為15元，而年初，其價格也要12元-13元/斤。從漲幅上計算，漲幅僅15.4%-25%。

“現在批發價漲很多了，但我們零賣不敢跟太緊，不少人都說現在價格太高了。”有肉販說，現在其實是靠“賣骨頭”賺錢。他說，豬排骨、豬大骨等在市場上相對受歡迎，所以價格相對比較“硬”，現在一斤豬筒骨可以賣到15元-16元，而1月份不到12元，算是漲幅比較大的。相比之下，一些豬內臟漲幅不大甚至沒漲，比如豬脾臟、豬肺等，以豬脾臟為例，一月份賣2.5元/個，現在也差不多這個價。