市民在購買平價豬肉。

今年豬肉價格漲幅很大，廈門啟動差價補貼平價豬肉銷售政策。

廈門晚報訊（文/記者 王穎達 圖/陳立新）每年春節后，豬肉消費市場總會迎來一波淡季，然而今年豬肉價格不僅不淡，反而還開啟了“飛行模式”。市民“壓力山大”，有些開始尋找替代食材，也有肉販坦言，顧客抱怨肉價高，不敢把價格提太快。

肉販靠“賣骨頭”賺錢脾臟價格幾乎沒漲

據夏商黃金香食品有限公司相關負責人介紹，現在廈門供應的生豬主要來自龍巖和漳州。今年1月起，生豬收購價格上漲態勢明顯。1月1日，生豬到場價每斤8.5元，到昨天已經漲到10.55元，漲幅接近25%。

然而，記者走訪江頭市場等農貿市場和部分生鮮超市發現，豬肉價格雖然價格同樣上漲，但漲幅和生豬價格比起來并不同步。比如，在江頭市場，帶皮腿肉價格一斤報價為15元，而年初，其價格也要12元-13元/斤。從漲幅上計算，漲幅僅15.4%-25%。

“現在批發價漲很多了，但我們零賣不敢跟太緊，不少人都說現在價格太高了。”有肉販說，現在其實是靠“賣骨頭”賺錢。他說，豬排骨、豬大骨等在市場上相對受歡迎，所以價格相對比較“硬”，現在一斤豬筒骨可以賣到15元-16元，而1月份不到12元，算是漲幅比較大的。相比之下，一些豬內臟漲幅不大甚至沒漲，比如豬脾臟、豬肺等，以豬脾臟為例，一月份賣2.5元/個，現在也差不多這個價。

高端品牌的豬排骨一斤58元仍有市場

記者走訪了包括黃金香、銀祥、圓香等品牌的銷售攤點還發現，不同肉店的價格差異也相當大，比如中肋排的價格就從每斤25元到58元不等。可即便一斤排骨賣到58元，一些高端豬肉品牌的銷售也沒受到太大影響。

在一家經營品牌黑豬肉的攤點，王女士正在挑選燉肉的材料。盡管這個品牌的腱子肉每斤價格已經高達49.8元，但她仍毫不猶豫地買了兩塊。攤主告訴記者，作為高端品牌，其實店里的豬肉價格并沒有因為這輪生豬漲價而上調，店里的主要客源也都是一些熟客。

“甚至有部分高端豬肉店還在做優惠活動。”王女士說，上周，隔壁的一家標榜生態肉的品牌店還因為店慶打8折，對于她們這種經常買高端肉的人來說，漲價時候做優惠，反而有種撿到便宜的感覺。

有人干脆加點錢改吃牛肉感覺性價比高

市民陳先生一家有煲湯的習慣，以前，豬排骨是他們經常購買的食材，但眼看著一斤豬排骨的價格從22元漲到28元，陳先生直嘆“太貴”。

“我們最近改吃牛排骨了。”陳先生笑著說，家里經常吃“牛排”，瞬間感覺生活“高大上”起來，其實，現在來看，豬排骨和牛排骨的價格已經差不多了，一斤牛排骨才29元、30元，從心理感覺上而言，性價比高多了。

市民林女士也認為，豬肉價格那么貴，還不如加點錢買牛肉。“以往覺得，35元一斤的牛肉‘吃不起’，現在看來，買一斤豬排骨的錢也差不多可以買斤牛肉了。”

記者從市場了解到，相比豬肉而言，目前牛肉、羊肉價格上漲確實不明顯。批發市場反饋的信息也顯示，牛羊肉的供應量如常，價格相對平穩。

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74家店可買“平價肉”

優惠持續至5月8日

將按市場平均價的9.5折銷售，每天供應4個品種

本報訊(記者 王穎達)昨日，市發改委發布通知，廈門此前推出的差價補貼平價豬肉銷售政策將延續至5月8日。期間，廈門74家平價商店所銷售的豬肉價格將按照市發改委采集的市場平均價格降價5%銷售。

據了解，早在3月初，廈門就啟動差價補貼平價豬肉銷售政策。結合近期市商務局對豬肉批發市場價格監測數據及廈門銷售環節豬肉價格仍處高位運行的實際情況，根據《廈門市農副產品平價商店管理實施細則》要求，經市政府批準，昨日市發改委宣布，現行差價補貼平價豬肉銷售政策延期至5月8日。而當市場豬肉價格平穩運行超過一周時，將停止平價豬肉銷售政策。

不過，平價豬肉供應并不涵蓋所有的豬肉品種。據了解，此次平價商店所提供的平價豬肉品種包括帶皮腿肉、肋條肉(五花肉)、中排骨和精瘦肉(腰條)4種比較常見的品種，但平價商店并不是每天都提供4種平價豬肉，而是從4種豬肉中選取兩個品種經營。這也就意味著，如果市民想一次性買齊所需種類可能得多跑幾家超市。此外，與去年8月的平價豬肉銷售情況不同的是，今年的平價豬肉銷售暫時沒有進行限購，市民可以按需購買。

記者了解到，本次平價豬肉銷售涉及74家超市門店，包括夏商民興超市(26家)、新華都(12家)、永輝超市(8家)、閩籃超市(7家)、樂海百貨(5家)、天虹平價超市(3家)、樂購(3家)、金中意(2家)、大潤發(2家)、英之盛平價超市(2家)、人人樂、百惠佳、惠鮮超市及吉象吉送配送中心。