執法人員正在現場檢查。記者 吳雪瑩攝

海西晨報訊 (記者 吳雪瑩 通訊員 廖園芳 劉啟國)為了保持豆腐在高溫天氣中不變質，豆制品加工廠非法添加苯甲酸鈉，從2014年6月起，所銷售的豆制品金額107萬余元。由于數量巨大，性質惡劣，近日，該廈門豆制品有限公司已被海滄市場監管局移交給海滄公安分局立案偵查，并對公司負責人高某某和相關當事人進行刑拘。

凌晨作業地點隱蔽

今年5月以來，廈門市場監管局海滄區局接市民舉報，稱位于新陽街道的某豆制品有限公司涉嫌非法生產豆制品。執法人員調查發現，該公司上班時間多在晚上11點至早上6時，且地形相當隱匿。

5月25日凌晨，執法人員發現，該公司車間地面濕滑、味道酸臭，原料倉庫到處是鼠糞，成品豆制品就放置于室外，倉庫里堆放著“苯甲酸鈉”、“硫酸鋁銨”、“硫酸鈣”、“消泡劑”、“內酯”等食品添加劑以及多種用于加入豆制品的不明粉末和液體。

無證生產還非法添加

經查，該公司在未取得《食品生產許可證》的情況下從事豆制品生產經營活動，生產嫩豆腐、炸豆腐、豆泡、炸豆干、牛皮干、豆干等豆制品，供給附近的公司食堂以及快餐店，從2014年6月至今年5月銷售金額達107萬余元。

除無證經營外，該公司為了保證其生產的豆制品在高溫天氣下不變質，自2015年夏天起，就將苯甲酸鈉添加在嫩豆腐和豆泡等中用作防腐劑。專業人員介紹，豆制品由于水分活動值高，在生產中稍有處理不當就極易滋生微生物、發生變質。該豆制品公司生產環境惡劣，超量使用苯甲酸鈉作為防腐劑來抑制豆產品的微生物滋長。此外，在制作需著色的牛皮干食品時，該公司還使用日落黃、檸檬黃、焦糖色等添加劑連同牛皮干一起煮制調色。

抽樣檢驗結果表明，未添加苯甲酸鈉的豆制品的大腸桿菌數是添加了苯甲酸鈉的豆制品的近300倍。

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