廈門市場目前海鮮滿檔，野生為主

斗鯧

東南網9月22日訊（海峽導報記者 余健平/文 沈威/圖)臺風過后，吃貨們擔心的事可多了：一陣狂風暴雨，魚蝦蟹們還好嗎？漁船避風浪，還能帶回好料嗎？秋風正起，當季餐桌誰是主角？

昨日導報記者走訪廈門各處海鮮市場發現，臺風后的短暫漁荒已結束，恰恰相反的是，臺風將原本風平浪靜、魚兒不夠活躍的局面攪動，刮來了肥美的漁獲。且中秋過后，迎來了吃蟹的最佳季節。據廈門、東山幾位船長反映，今年的冬蟹質量較好，數量也夠，肉肥價廉，是當季閩南人餐桌上的不二主角。

冬蟹

黑蟹

貨多不？短暫漁荒結束

“莫蘭蒂”來擾，前幾天，許多廈門市民發現，逛市場時，魚的種類明顯減少。

可不，臺風肆虐，養殖戶受損，漁船或回港或外避，海釣手們也無法出動，一時間，廈門人的海鮮餐遭“斷糧”。據了解，14日晚的最后一批漁獲進入廈門市場后，15日還有魚買，16日可供餐桌消費的就明顯銳減了。“那兩天市場上的海鮮確實少。”夏商中埔水產批發市場的謝經理坦言，不過，盡管這次臺風很猛，廈門市場上的漁荒卻只有兩天，“18日晚，到東海外避的漁船回港，漁獲滿滿，廈門人又不缺魚吃了，目前海鮮供應量已完全恢復到臺風前的狀態”。

昨日，導報記者在第八菜市場、湖濱四里等菜市場看到，海鮮滿檔的狀況又回歸了，以野生貨為主。在四里賣海鮮十多年的老陳說，臺風對海鮮養殖戶有些影響，這幾天，養殖的鱸魚、黃翅魚就少見了。

這么看，海里的魚蝦蟹可真堅強，超強臺風竟然沒把它們刮走。“恰恰相反，之前海面太平靜了，魚不活躍，臺風來攪動海水，真真切切地刮來了肥魚！”浯嶼海鮮莫船長說，臺風前后，漁船出海的漁獲，要比平時更多。

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肉魚

吃啥魚？秋風起鯧魚肥

“因品種，和臺風后運輸受影響等原因，這幾天一些冰鮮魚價格微漲略一成，但它們都屬經濟海鮮，一成也就兩三塊錢，可忽略不計。”莫船長說，最近鯧魚肥美，市民可選肉魚和白鯧，白鯧魚價格有所回落，月初每斤65元，最近在50-55元之間。另外，野生石斑魚、狗鯊的品質也不錯。

近日，秋風漸起，天氣微涼,“天一冷，紫菜要開始長啦，魚要從外海游過來了，數量會慢慢多起來，而且肉質也肥。”東山舢舨海鮮船長阿邦說，魚兒開始貼“秋膘”，紫菜是誘餌。就最近來說，市民買鯖魚和小巴浪魚準沒錯，金古、黃花魚也都很肥，并且馬上要迎來野生鱸魚的第二波旺季，接下來帶魚、黃翅魚、黑鯛也會長肥。

挑啥蟹？今年冬蟹特佳

在島內各家海鮮市場上，導報記者看到，成人手掌大的冬蟹比比皆是，且價格在35-65元之間，購買的人也很多，秋風一刮，吃蟹旺季來了。

“今年這時候公的冬蟹品質就很不錯了，這些成年蟹，經一年時間的生長，還沒繁殖，所以肉很飽滿，很肥。”莫船長發現，前年冬蟹產量大，去年產量減少，間隔了一年，今年吃貨們又有口福了。價格浮動主要是看蟹的品質，35元一斤的肉質不滿，65元一斤的盡可大快朵頤，進入深秋后，還會有更好的蟹源源不斷上餐桌。另外，今年臺灣海峽的紅花蟹品質也佳，“雖然因為海域原因，數量減少，但目前紅花蟹的肉已經不錯了”。

那么，愛吃膏蟹的人，在大閘蟹尚未豐滿時，還能吃啥？“可以選沙母蟹。”莫船長推薦，青腳蟹在夏季唱主角，現已慢慢退場，但這個品種的母蟹，也叫沙母蟹，卻正是膏肥時，三至六兩的規格，一斤大概60元。而要等到有膏肥的母冬蟹，還需到冬至前后。“年底送禮、宴請需求大，有膏的冬蟹價格就高了。”莫船長透露，夏季有一些小漁船在拉網時，會大量收集母的小冬蟹，進行養殖，到了年底正好賣，加上繩子的重量，獲利可觀。可以說，到時市場上的母蟹不一定都是野生的。