廈門(mén)翔安馬巷的蔡柚柑一張薄餅皮“烙”了60年
| 2016-10-10 07:43? 陳曉青?來(lái)源：廈門(mén)網(wǎng) 責(zé)任編輯：柳綠 我來(lái)說(shuō)兩句 |
分享到：
|
|
兩個(gè)兒媳也傳承了蔡柚柑的烙薄餅皮的技藝 如今，蔡柚柑的兒媳婦都傳承了這門(mén)老手藝。 近日，記者在蔡柚柑的“老據(jù)點(diǎn)”———池王宮元威殿外，看到了兩名年輕女子在烙餅。她們便是蔡柚柑的兒媳婦。 “我家做薄餅皮的材料很簡(jiǎn)單，只用清水、鹽、精筋面粉等配料，傳承了‘材料簡(jiǎn)單卻透亮味香’的特色，主要還在功夫。”蔡柚柑1994年出生的小兒媳今年22歲，已是2歲女孩的媽媽。想起一年多以前，跟著婆婆學(xué)烙薄餅皮，她印象深刻。她說(shuō)：“婆婆說(shuō)要把薄餅皮做得薄而不破、香軟可口，可以說(shuō)‘三分看做、七分看火’。在下鍋抹面團(tuán)之前，要先瞥一眼熱平底板和火，就這一眼，婆婆練了一兩年，這就是看火候。” “幾年前，公公過(guò)世后，我和老公就繼承了他的行當(dāng)。”在蔡柚柑看來(lái)，烙薄餅皮是他們的祖?zhèn)骷妓嚕彩丘B(yǎng)家糊口的方式，即使現(xiàn)在日子越過(guò)越好，不一定要繼續(xù)靠這手藝為生，但他們也要將這門(mén)手藝傳承下去。如今，兩個(gè)兒媳都已上手，這讓蔡柚柑很欣慰，很驕傲。 |
相關(guān)閱讀:
- [ 09-30]海峽兩岸中秋博餅狀元王中王大賽在福建廈門(mén)落幕
- [ 09-26]2016中國(guó)廈門(mén)中秋博餅旅游嘉年華在集美圓滿落幕
- [ 09-26]2016廈門(mén)中秋博餅旅游嘉年華落幕 10萬(wàn)人共享狂歡
- [ 09-24]海峽兩岸首屆VR直播博餅王大賽在廈門(mén)舉行
- [ 09-18]臺(tái)灣中秋愛(ài)博餅 博的是個(gè)什么餅？
- [ 09-14]廈門(mén)：以為天上掉餡餅 一枚“鉆戒”騙了兩名女子
- [ 09-10]廈門(mén)“博餅”首次亮相紐約時(shí)代廣場(chǎng) 15秒宣傳片播放
- [ 04-09]三月節(jié)為了買(mǎi)新鮮薄餅皮 同安民眾凌晨?jī)牲c(diǎn)來(lái)排隊(duì)
- [ 11-23]沖刺世界頂尖技術(shù) 友達(dá)開(kāi)發(fā)"潤(rùn)餅皮"臺(tái)達(dá)電拼3D
 |
 |
 |
 |
打印 | 收藏 | 發(fā)給好友 【字號(hào) 大 中 小】 |
心情版
相關(guān)評(píng)論
4a79cbc8-5683-4ead-9dc8-b7fa345312e4.jpg)
21ce1358-5a69-4245-96b9-f1ba9a1f3c4b.jpg)
a2e51174-8d14-4088-ba1a-54cc2cfba463.jpg)
