-業內稱，加膠拼接相對普遍，配料中含有卡拉膠、黃原膠的很可能就是拼接牛肉

-雖然不過量使用并無危害，但拼接原料品質難保證且加工時往往使用大量腌料

　　-超市中銷售的牛排，有不少都拼接過。

廈門晚報訊（文/圖記者王穎達）加上一點乳白色”膠水“，揉搓后冷藏再重新切下，一堆成本相對較低的牛肉邊角肉便搖身一變，成為肥瘦相間，口感細膩的“雪花牛排”。近日，這樣一條微博視頻引發網友熱議。

記者走訪發現，超市中這類再制牛排比比皆是，且價格不一定比原切牛肉便宜，而網購更是拼接牛肉重災區。

【市場】

“拼接牛肉”并不便宜有的每斤接近150元

昨日，記者在超市走訪發現，速凍食品區內銷售的多款牛排產品，配料表中都有拼合牛肉所用的卡拉膠、黃原膠。

“你覺得不拼接怎么可能一塊牛肉餅就剛好是那個重量？”在我市一大型賣場，一位促銷員表示。她告訴記者，除了自己銷售的品牌外，超市內另外幾個品牌有不少產品都是拼接的“肉餅”。“像這種生切牛排，一般都不可能是剛好的重量，所以會配一小塊同一部位的碎肉，形狀也不一定那么規整。”

不過，拼接牛排不一定意味著便宜。記者發現，一款標稱牛肉凈含量為160克的某品牌菲力牛排，配料表中明確標注使用卡拉膠成分，這款產品售價達46.9元，折算每斤肉的價格已接近150元。而市場上在售的原切牛排，相同部位的價格每斤還不到50元。

網購牛排更是“拼接牛肉”的重災區。記者在淘寶網搜索，相關牛排產品信息讓人眼花繚亂。不少購買者透露，由于很多商家并沒有將產品配料表放在產品介紹中，等買回來才發現有卡拉膠一類的成分。

業內人士表示，配料表中有卡拉膠、黃原膠等，就很可能是“拼接牛肉”。