小年輕難招 年齡放寬點

這么缺工，餐館都想招什么樣的員工呢？“如果有年輕的，當然好，但是不好招。而且，年輕人穩定性不高，一不高興就不干了。”小眼鏡的賴女士說，“有一次，店里有位客人喝多了，說話不太好聽，服務員是個年輕妹子，當時就哭了，然后就辭職走了。”

對此，餐館沒什么辦法，只能再招新人。賴女士說，目前店里的服務員多數是30多歲的，以80后為主，年紀大一些的更能吃苦，做事也穩重，干的時間也比較長。

晨間廚房也要招幾十名一線員工。現場負責人林先生想要招年輕的小弟小妹，但一上午過去，連幾個年輕人的影子都沒見到。“你放眼望去，大叔大姐們都出來了，小弟小妹們還在老家過年。”他苦笑著說。

為了盡快填補空缺，很多餐館都放寬了年齡限制，40多歲的叔叔阿姨們在餐飲業也能輕松找到工作。

廈門服務員 月薪三四千元

現在在餐館做工，能賺到多少錢呢？記者對比了下，以最缺工的服務員為例，基本都要2700元起，高的可以拿到三四千元。

例如，小眼鏡給服務員開出的月薪為2700-3800元，舒友開出2800-3000元，戲鍋開出3500元起，阿青龍蝦更是開出了3500-4500元。

現場招聘人員表示，像這樣的工資，相比去年提高了200多元。

如果是廚師這樣的技術類崗位，賺的錢也更多一些。阿青龍蝦開出了3500-5000元，小眼鏡開出4100-5000元，還有一家店給川菜和閩菜師傅開出5800-7000元。

此外，大部分餐館的服務員還可享有酒水提成，生意好的話，這筆外快也很可觀。“也不需要服務員去推銷，客人有消費就有提成，多勞多得。”賴女士透露說。